De Virgin Strawberry Basil Smash combineert verse aardbeien met aromatische basilicum tot een verfrissende alcoholvrije drank. De bessen worden samen met het kruid fijngewreven, zodat de etherische oliën van de basilicum zich met het aardbeiensap vermengen. Citroensap en een vleugje suiker rond het smaakbeeld af. Het resultaat is een fruitige, licht bittere drank met een groene toon, die vooral in de zomer overtuigt.
En hier heb je nodig voor de Virgin Strawberry Basil Smash
5 verse aardbeien
8 basilicumblaadjes
3 cl citroensap
2 cl suikersiroop
Soda
Dit is belangrijk
De basilicum mag niet te fijn worden gewreven, anders wordt de drank bitter. Licht aandrukken is voldoende om de etherische oliën vrij te laten. De aardbeien mogen juist wat intensiever worden bewerkt. Heb je geen cocktaillepel bij de hand, dan kun je ook met een stamper werken. Het fijne zeefje bij het zeven is belangrijk, zodat er geen basilicumvezels of aardbeienpitjes in het glas terechtkomen. In de zomer werkt de drank ook goed met frambozen in plaats van aardbeien, dan wordt hij iets bitterder.
Varianten
- Strawberry Basil Smash — De alcoholische versie met 5 cl gin in plaats van soda
- Virgin Watermelon Basil Smash — Met stukjes watermeloen in plaats van aardbeien
- Virgin Strawberry Mint Smash — Met verse munt in plaats van basilicum voor een klassiekere noot
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?
Diepvriesaardbeien werken, maar moeten eerst iets ontdooid worden. Ze verdunnen de drank iets meer dan verse bessen en hebben minder aroma. Het beste werken rijpe, verse aardbeien.
Welke basilicum is het beste?
Klassieke Italiaanse basilicum met grote blaadjes heeft het beste aroma. Thaise basilicum geeft een interessante anijsnoot, maar is aanzienlijk intensiever. Gebruik altijd alleen de blaadjes, geen stelen.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Het aardbeien-basilicummengsel kan tot twee uur in de koelkast staan. Daarna oxideert de basilicum en smaakt bitter. Schud het mengsel pas kort voor het serveren met ijs en vul aan met soda.
