De Virgin Punch met hibiscus is een alcoholvrije punch die door gedroogde hibiscusbloemen zijn fel rode kleur en kenmerkende zure smaak krijgt. De bloemen worden overgoten met heet water en gecombineerd met vruchtensappen en kruiden tot een aromatisch drankje. Vooral in het koude seizoen een welkome afwisseling op klassieke punchrecepten, maar werkt ook koud geserveerd als verfrissende zomerdrank.
En dit heb je nodig voor de Virgin Punch met hibiscus
1 el gedroogde hibiscusbloemen
150 ml heet water
50 ml sinaasappelsap
30 ml citroensap
20 ml honingsiroop
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
1 schijfje sinaasappel
Hierop letten
De trektijd van de hibiscusbloemen bepaalt de intensiteit: vijf minuten geeft een gebalanceerde verhouding tussen zuur en bloemig, langer wordt het bitterder. Ik zeef de bloemen altijd door een fijn zeefje of theezeefje af, anders blijven er bloemresten in het glas drijven. De honingsiroop is makkelijker te roeren dan pure honing en mengt zich beter met de andere ingrediënten. Wie het intenser wil, kan de hibiscusbloemen van tevoren kort in een vijzel fijnwrijven, dat zet meer kleur en smaak vrij.
Varianten
- Koude hibiscus-punch — hibiscusthee volledig laten afkoelen, over ijsblokjes in een longdrinkglas schenken en aanvullen met sodawater.
- Hibiscus-bessenpunch — voeg additionally 30 ml cranberrysap en een handje verse of diepvriesbessen toe.
- Gember-hibiscus-punch — snijd een duimlange verse gember in plakjes en laat deze mee trekken met de hibiscusbloemen.
Veelgestelde vragen
Waar kan ik hibiscusbloemen kopen?
Gedroogde hibiscusbloemen zijn verkrijgbaar in theewinkels, reformwinkels, goed gesorteerde supermarkten of online. Vaak worden ze ook verkocht als kaasjeskruidthee of onder de naam Karkade.
Kan ik de punch van tevoren maken?
Ja, de hibiscusthee kun je van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm voor het serveren en voeg de overige ingrediënten vers toe.
Waarom wordt mijn punch niet rood genoeg?
Of de hibiscusbloemen waren te oud of de trektijd was te kort. Gebruik verse, intens rode bloemen en laat ze minimaal vijf minuten trekken. Ook de watertemperatuur speelt een rol: het water moet net onder het kookpunt zijn.
