De Tiramisu Martini vertaalt het Italiaanse dessert naar een drank. Wodka vormt de neutrale basis, koffielikeur brengt de geroosterde aroma’s, Amaretto de amandelnoot en slagroom de romige textuur. Het resultaat is een zoete, milde drank die na de maaltijd werkt of als vloeibaar dessert. De naam volgt de Martini-mode van de jaren 2000, maar heeft niets te maken met de klassieke Martini — hier wordt geschud, niet geroerd, en jenever speelt geen rol.
En zo maak je de Tiramisu Martini
4 cl Wodka
2 cl koffielikeur
2 cl Amaretto
3 cl slagroom
Cacaopoeder om te bestuiven
Waar je op moet letten
De slagroom moet goed koud worden geschud, anders scheidt de drank in het glas. Ik schud minstens 15 seconden tot de shaker buiten beslaat. Sommige recepten noemen mascarpone als ingrediënt — in de praktijk is verse kaas echter nauwelijks schoon te integreren, de textuur wordt klonterig. Slagroom levert de romigheid betrouwbaarder. Voor het cacaopoeder volstaat een dunne laag, te veel wordt bitter en stuift bij het drinken. Ik zeef het poeder door een fijne theezeef direct boven het glas.
Varianten
- Espresso Tiramisu Martini — vervang 2 cl koffielikeur door 2 cl vers gezette, afgekoelde espresso en voeg 1 cl suikersiroop toe — intensere koffiesmaak, minder zoet.
- White Tiramisu Martini — vervang Wodka door witte rum, laat Amaretto weg en voeg 1 cl vanillesiroop toe — lichter, milder, minder amandelaroma.
Veelgestelde vragen
Kan ik slagroom vervangen door melk?
Melk werkt, maar maakt de drank dunner en minder romig. Zo ja, dan wel volle melk — magere melk levert nauwelijks textuur. Als alternatief kun je ook gecondenseerde melk gebruiken, die is zoeter en dikvloeibaarder.
Welke koffielikeur past het best?
Elke donkere koffielikeur werkt. Belangrijk is dat deze niet te zoet is, anders wordt de drank te stroperig. Ik geef de voorkeur aan likeuren met een duidelijke koffiesmaak en minder vanille.
Moet ik het cocktailglas voorgekoeld zijn?
Ja. Een warm glas laat de drank snel verdunnen en de romigheid gaat verloren. Ik zet het glas voor het mixen in de vriezer of vul het met ijswater.
