The Spray is een korte, intense cocktail die de zoetheid van frambozen combineert met de bittere noot van cranberrysap. De combinatie van Wodka en Framboise-likeur geeft diepte, terwijl sinaasappelbitter en limoensiroop voor een gebalanceerde smaak zorgen. Perfect voor wie het fruitig, maar niet te zoet mag – een cocktail die bij elke slok verrast.
En zo maak je de The Spray
2 cl frambozen-Wodka
1 cl Framboise-likeur
1 cl Triple Sec (bijv. vergelijkbaar met Cointreau)
1,5 cl cranberrysap
2 druppels sinaasappelbitter
1 druppel limoensiroop
ijsklontjes
1 verse framboos (voor de garnering)
Waar het om gaat
De truc zit in het moment: voeg de framboos *na* het zeven toe aan het glas en druk deze kort aan. Zo geeft deze direct zijn aroma af aan de cocktail, zonder dat fruitstukjes de slok verstoren. Wie het nog intenser wil, kan de framboos van tevoren licht met een vork fijnmaken – maar alleen zover dat het sap vrijkomt, niet het vruchtvlees. De limoensiroop moet vers zijn; kant-en-klare siropen verliezen snel hun zuurte en maken de cocktail vlak.
Varianten
- The Spray Spritz — Vul de cocktail aan met 6 cl koude Prosecco of mousserende wijn en serveer in een wijnglas. De koolzuur benadrukt de fruitaroma’s en maakt het lichter. Garneer met citroenzeste in plaats van framboos.
- Spicy Spray — Druk 1 schijfje verse chili (met pitjes) kort in de shaker voordat je deze schudt, en verwijder deze daarna. Geeft een subtiele scherpte die pas in de nasmaak ontstaat. Past goed bij donkerder cranberrysap.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Framboise-likeur frambozensiroop gebruiken?
Nee – Framboise-likeur brengt alcohol en een complexere fruitdiepte met zich mee, terwijl siroop alleen zoetheid levert. De cocktail zou dan te vlak en plakkerig smaken. Als er geen Framboise beschikbaar is, neem dan 0,5 cl extra frambozen-Wodka en 0,5 cl suikersiroop.
Waarom smaakt mijn Spray waterig?
Ofwel is er te weinig geschud (minimaal 10 seconden!), ofwel was het ijs te groot en is het niet snel genoeg gesmolten. Gebruik kleine ijsklontjes of crushed ice in de shaker, maar geen groot blokijs.
Kan het ook met andere bessen?
Ja, maar de balans verandert. Bramen of zwarte bessen passen goed, maar hebben dan meer zuur nodig (bijv. 0,5 cl extra limoensiroop). Aardbeien zijn te zoet – vervang hier het cranberrysap door granaatappelsap.
