De Martini is het toonbeeld van elegante drinkcultuur, maar wie zegt dat hij altijd hetzelfde moet smaken? Deze Modern Martini breekt met de traditie zonder haar te verloochenen: in plaats van alleen Gin of Wodka voegt Matcha een vleugje aardse diepte toe aan de cocktail. Verse basilicum – niet als decoratie, maar als smaakbepalende component. Het resultaat is een cocktail die bitter, aromatisch en verrassend licht is, ondanks dat er meer dan één alcoholische drank in het glas zit. Perfect voor iedereen die hun Martini niet alleen wil drinken, maar beleven.
En dit heb je nodig voor de Modern Martini
6 cl London Dry Gin (of Wodka voor een neutralere variant)
1 cl Matcha-siroop (of 0,5 g Matcha-poeder gemengd met 1 cl suikersiroop)
3 verse basilicumblaadjes (plus 1 blaadje voor garnering)
1 scheut citroenschil (rasp, geen sap)
IJsblokjes
Dit is waar het om draait
Het geheim zit in de Matcha: gooi het poeder niet zomaar in het glas, maar werk het door als siroop of meng het poeder van tevoren met de suikersiroop tot het volledig is opgelost. Zo verdeelt het zich gelijkmatig en blijven er geen bittere klontjes achter. Bij de basilicum geldt: niet hakken, maar licht aanwrijven – de tere blaadjes geven hun aroma beter af als ze licht beschadigd zijn, zonder te verkruimelen. En ja, het glas moet ijskoud zijn: koel het minstens 10 minuten in de vriezer voordat je het inschenkt, anders smelt de cocktail te snel en verliest hij zijn structuur.
Varianten
- Fruitige Modern Martini — Vervang de Matcha-siroop door 2 cl granaatappelsap en voeg 1 cl citroensap toe. De basilicumblaadjes blijven, maar de cocktail wordt sappiger en minder bitter. Past goed bij rijp fruit zoals peer of kiwi.
- Rookachtige Modern Martini — Voeg 1 cl Islay Scotch Whisky toe en vervang de basilicum door 2 verse rozemarijntakjes. De whisky geeft een rokerige noot, terwijl de rozemarijn zorgt voor een harsachtige frisheid. Ideaal voor wie het krachtiger wil.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook groene thee gebruiken in plaats van Matcha?
Nee. Groene thee heeft niet dezelfde intensiteit en laat een bittere nasmaak achter. Matcha is geconcentreerder en lost beter op in de cocktail. Als je geen Matcha-siroop kunt vinden, neem dan het poeder en meng het met suikersiroop – maar niet met water, anders wordt de cocktail waterig.
Waarom moet het glas ijskoud zijn?
Een Martini wordt niet met ijs geserveerd, daarom moet het glas zelf de kou vasthouden. Een warm glas laat de cocktail direct verdunnen en smaakt muf. De kou behoudt ook de aroma’s en geeft de cocktail zijn kenmerkende, bijna olieachtige textuur.
Kan ik de basilicum weglaten?
Technisch gezien wel, maar dan mist de cocktail een cruciale component. Basilicum geeft niet alleen frisheid, maar rondt ook de aardse noot van de Matcha af. Zonder basilicum smaakt de Martini vlakker en eenzijdiger. Als je basilicum niet lekker vindt, probeer dan munt of tijm.
