Een drankje dat naar de zomer smaakt: blanco Tequila ontmoet verse munt en limoen. De Crème de Menthe voegt een verkoelende zoetheid toe die de Tequila niet overweldigt, maar aanvult. Perfect voor wie het kruidig, maar niet te zuur wil. De naam speelt in op de lichtheid van de smaak – als een vogel die in de wind wiegt.
En dit heb je nodig voor de Tequila Mockingbird
4 cl blanco Tequila
2 cl witte Crème de Menthe
2 cl vers geperst limoensap
1 fris muntblad (om te garneren)
Waar je op moet letten
De Crème de Menthe mag niet te overheersend zijn – hij moet de Tequila omhullen, niet overschaduwen. Gebruik een hoogwaardige blanco Tequila met weinig agavesuiker, zodat de munt niet verloren gaat. Wrijf het muntblad pas kort voor het serveren, anders verdwijnt het aroma. Wie het nog frisser wil, kan na het zeven een scheutje sodawater (1 cl) toevoegen – dat maakt de drank sprankelender, zonder de balans te verstoren.
Varianten
- Groene Mockingbird — Vervang de Crème de Menthe door 2 cl groene Chartreuse voor een kruidigere, kruidige variant. Past goed bij een Reposado Tequila.
- Mockingbird Fizz — Na het zeven vullen met 3 cl sodawater en licht roeren. Serveer in een Highball-glas met crushed ice voor een langere, verfrissende versie.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook bruine Tequila gebruiken?
Ja, een Reposado Tequila voegt een lichte vanillenote toe die goed past bij munt. De drank verliest dan echter wat van zijn frisheid – blanco is de klassieke keuze.
Waarom smaakt mijn drankje te zoet?
Crème de Menthe varieert sterk in suikergehalte. Als de drank te zoet is, verlaag dan de hoeveelheid naar 1,5 cl of voeg 0,5 cl meer limoensap toe om de balans te herstellen.
Kan ik de munt weglaten?
Technisch gezien wel, maar het muntblad maakt de smaak completer en versterkt de frisheid. Zonder wordt de drank flauwer – probeer in plaats daarvan een snufje versgemalen zwarte peper als garnering voor een kruidigere noot.
