De Summer Collins is de alcoholvrije broer van de Tom Collins – minder bitter, maar net zo sprankelend. Hier ontmoet zure citroen zoete cranberry en sinaasappelsap, terwijl tonicwater zorgt voor de typische Collins-kick. Perfect voor warme dagen als je iets complexers wilt dan limonade, maar geen alcohol nodig hebt. De cranberry geeft de cocktail een licht bittere toon, waardoor hij volwassener oogt dan pure fruitsmaken.
En dit heb je nodig voor de Summer Collins – alcoholvrij
5 cl alcoholvrije London Dry Gin
2 cl vers geperst citroensap
2 cl cranberrysiroop
6 cl sinaasappelsap (vers, niet uit concentraat)
10 cl tonicwater (koel)
Garnering: 1 schijfje citroen, 1 cocktailkersen
Waar je op moet letten
De truc zit ‘m in het timing: voeg tonicwater pas als laatste toe, anders verliest het zijn sprankel. En: vervang cranberrysiroop nooit door cranberrysap – de siroop heeft meer body en rondt de zuurte van de citroen beter af. Wie het nog aromatischer wil, kan voor het serveren een scheutje rozenwater of sinaasbloesemwater aan het glas toevoegen. Dat geeft een bloemige toets die perfect past bij de zomer.
Varianten
- Berry Collins — Vervang de cranberrysiroop door 2 cl frambozensiroop en doe een handje verse frambozen in het glas. Druk de bessen licht aan, zodat ze hun sap afgeven.
- Ginger Collins — Voeg 2 cl gembersiroop toe en vervang het tonicwater door ginger ale. Pittiger, maar net zo verfrissend.
Veelgestelde vragen
Kan ik de alcoholvrije gin weglaten?
Ja, maar dan verliest de cocktail aan diepgang. Alcoholvrije gin voegt botanische aroma’s toe die de Collins kenmerken. Zonder smaakt het meer als een eenvoudige fruitsalade. Als het echt niet anders kan, vervang het dan door 5 cl koud water of een scheutje citroenverbena-thee voor een lichte kruidige toets.
Waarom smaakt mijn Collins flauw?
Waarschijnlijk is het tonicwater te vroeg toegevoegd of te sterk geroerd. Tonicwater moet altijd als laatste stap en alleen kort worden geroerd, zodat de koolzuur behouden blijft. Gebruik ook altijd vers geopende flessen – tonicwater verliest snel zijn sprankel.
Kan ik het sinaasappelsap vervangen door grapefruitsap?
Ja, maar reduceer de hoeveelheid naar 4 cl, omdat grapefruitsap intenser en bitterder is. De cocktail wordt dan wat bitterder, maar blijft verfrissend. Past goed bij een scheutje citroenmelisse voor extra frisheid.
