De St. Andrews is een ondergewaardeerde longdrink die Blended Scotch Whisky combineert met de zoetheid van Amaretto en de frisheid van ananas en sinaasappel. De combinatie van rokerige whisky en fruitige sappen resulteert in een gebalanceerd, makkelijk drinkbaar drankje dat niet te bitter of te zoet smaakt. Perfect voor iedereen die whisky eens anders wil ervaren – zonder af te zien van de vertrouwde complexiteit.
En dit heb je nodig voor de St. Andrews
5 cl Blended Scotch Whisky
1 cl Amaretto
6 cl ananassap (vers geperst of hoogwaardig verpakt)
6 cl sinaasappelsap (vers geperst, niet uit concentraat)
1 cl citroensap (vers, niet uit een fles)
Garnituur: 1 schijfje citroen (dun, zonder pitten), 1 cocktailkers (geen gekonfijte)
Hierop komt het aan
De truc zit ’m in de Amaretto: deze mag niet te overheersend zijn, maar moet wel genoeg body hebben om de whisky te dragen. Gebruik een Amaretto met een duidelijke amandelnoot, maar zonder kunstmatige zoetheid. Als het drankje te bitter smaakt, kun je het citroensap met 0,25 cl verminderen – maar laat het nooit helemaal weg, anders klopt de balans niet. Belangrijk: de sappen moeten vers zijn. Sinaasappelsap uit concentraat maakt het drankje vlak, ananassap uit blik smaakt vaak metaalachtig. Als je geen verse ananassap kunt krijgen, neem dan een hoogwaardig sap zonder toevoeging van suiker.
Varianten
- St. Andrews Tropical — Vervang 3 cl sinaasappelsap door 3 cl passievruchtensap (vers of puur) en garneer met een halve passiefruitschijf. De zurige kick van de passievrucht benadrukt de rokerige noot van de whisky.
- St. Andrews Smoky — Voeg 0,5 cl Islay Single Malt Whisky (bijv. een rokerige Scotch) toe aan de Blended Scotch. Verminder het ananassap met 0,5 cl om de balans te behouden. Garneer met een gerookt schijfje sinaasappel (kort roken boven beukenhout).
Veelgestelde vragen
Kan ik de St. Andrews ook zonder Amaretto maken?
Ja, maar dan ontbreekt de amandelachtige diepte. Vervang de Amaretto door 0,5 cl oranje likeur (bijv. Cointreau) en 0,5 cl amandelsiroop. Het drankje wordt fruitiger, maar minder complex.
Waarom smaakt mijn St. Andrews waterig?
Waarschijnlijk is het ijs te klein of al te lang in de shaker. Gebruik grote ijsblokjes (minimaal 3 cm kantlengte) en schud alleen tot de shaker koud is – niet langer. Te lang schudden verdunt het drankje onnodig.
Kan ik het drankje van tevoren klaarmaken?
Nee. De sappen oxideren snel en de whisky verliest zijn aroma’s. Meng de St. Andrews altijd vers en serveer hem direct. Als je gasten verwacht, bereid dan alleen de ingrediënten voor en mix pas bij het serveren.
