De Sport Flip is een klassieke flip-cocktail zonder alcohol, die door de combinatie van eigeel, room en vruchtensappen een fluweelzachte textuur ontwikkelt. Geraspte nootmuskaat rondt de smaak af en geeft de drank een licht kruidige toon. Perfect voor iedereen die een romige, maar verfrissende mocktail zoekt – zonder in te boeten aan complexiteit.
En zo maak je de Sport Flip – alcoholvrij
1 vers eigeel (maat M of L)
2 cl room (minimaal 30 % vet)
1 cl grenadine
6 cl versgeperste sinasappelsap
6 cl ananassap (vers geperst of hoogwaardig direct sap)
geraspte nootmuskaat (vers, naar smaak)
Waar je op moet letten
Het eigeel is de sleutel tot succes: het mag niet te oud zijn (maximaal 3 dagen oud) en moet voor gebruik kort onder koud water afgespoeld worden om bacteriën te verminderen. Wie liever geen rauw ei gebruikt, kan gepasteuriseerd vloeibaar eigeel gebruiken – het resultaat wordt iets minder romig, maar blijft rond. Belangrijk: de shaker moet koud zijn, anders stolt het eigeel. Een bartruc: spoel de shaker voor het mixen kort met ijs en verwijder het ijs daarna.
Varianten
- Bessen-Sport Flip — Vervang de ananassap door 6 cl gemengd bessensap (bijv. framboos en braam) en reduceer de grenadine naar 0,5 cl. Voeg voor een licht zurige toon 0,5 cl citroensap toe.
- Tropische Sport Flip — Vervang de sinaasappel- en ananassap door 8 cl passievruchtensap en 4 cl mangosap. Laat de grenadine weg en gebruik in plaats daarvan 0,5 cl vanillesiroop.
Veelgestelde vragen
Kan ik het eigeel vervangen door iets anders?
Ja, maar de textuur verandert. Voor een veganistische variant kun je 1 cl aquafaba (kikkererwtenwater) of 1 cl kokosmelk gebruiken – de drank wordt dan minder romig, maar blijft wel fruitig. Ook geschikt is 1 cl eiersubstitutenpoeder, aangeroerd met wat water.
Waarom stolt het eigeel soms tijdens het schudden?
Dat gebeurt als de shaker of de ingrediënten te warm zijn. Koel de shaker van tevoren met ijs en gebruik koud eigeel. Als het toch stolt, zeef het dan door een fijne zeef – de smaak blijft behouden.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Niet aanbevolen. Het eigeel zakt na verloop van tijd naar de bodem en de drank verliest zijn romige consistentie. Bereid liever alle ingrediënten van tevoren voor en schud ze pas kort voor het serveren.
