Deze sangria is geen klassieke Spaanse rode wijn, maar een Duitse interpretatie met appelwijn en sekt. De brandewijn geeft diepte, de appels zorgen voor frisheid en de kaneel rondt het geheel af met een warme kruidige toets. Perfect voor gezellige avonden of als begeleider bij herfstgerechten. Niet schudden, niet roeren – gewoon mengen en laten trekken.
En dit heb je nodig voor de Sparkling Apple Cider Sangria
750 ml droge sekt (bijv. Brut of Extra Brut)
480 ml appelwijn (troebel, niet gefilterd)
240 ml brandewijn
2 appels (zuur, bijv. Goudreinet, in dunne plakjes gesneden)
2 kaneelstokjes (licht gekraakt)
ijsblokjes (om te koelen)
Hier draait het om
De truc zit in de timing: brandewijn en appels eerst marineren, zodat de vrucht zijn aroma afgeeft zonder papperig te worden. De sekt komt pas aan het eind erbij – anders verdwijnt de prik en smaakt de sangria vlak. Wie wil, kan de appelschelpen voor het snijden even in citroenwater leggen, zodat ze niet bruin worden. Maar let op: te veel zuur verstoort het evenwicht met de zoetige appelwijn.
Varianten
- Winterse variant met peer en kruidnagel – Vervang de appels door 2 rijpe peren (in parten gesneden) en voeg 3 kruidnagels toe. De brandewijn kan worden vervangen door 120 ml Williams-Christ-brandewijn – dat past perfect bij de peer.
- Alcoholvrije versie – Laat de brandewijn weg en vervang deze door 120 ml appelsap. Gebruik in plaats van sekt alcoholvrije sekt of sodawater. Druppel de appels met wat citroensap, zodat ze vers blijven.
- Hartig met Calvados – Vervang de brandewijn door 180 ml Calvados. Voeg 1 el bruine suiker toe en gebruik de appels met schil – dat geeft meer looistoffen en een landelijker smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook zoete sekt gebruiken?
Ja, maar dan moet de appelwijn zuur zijn, anders wordt de sangria te zoet. Alternatief 1–2 cl citroensap toevoegen om de zoetheid te compenseren.
Hoe lang blijft de sangria in de koelkast goed?
Maximaal 2–3 uur. Daarna verliest de sekt zijn prik en worden de appels papperig. Beter vers bereiden en direct serveren.
Kan ik andere vruchten gebruiken?
Ja, maar appels zijn ideaal omdat ze niet te veel sap afgeven. Peren, kweeperen of zelfs druiven werken ook – maar geen bessen, die vallen uit elkaar en maken de sangria troebel.
