De Royal Singapore Sling is meer dan een longdrink – het is een reis. Verborgen achter de robijnrode kleur gaat een complex aroma schuil van kruiden, citrus en een lichte zoetheid, afgerond met sprankelende champagne. Oorspronkelijk bedoeld als damescocktail, is het inmiddels uitgegroeid tot een tijdloze genieting. Het geheim ligt in de balans: de bitterheid van Angostura botst op de zoetheid van kersenlikeur, terwijl de gin zorgt voor een kruidige basis. Een drankje dat naar meer smaakt – en dat is ook precies de bedoeling.
En dit heb je nodig voor de Royal Singapore Sling
4 cl London Dry Gin
1 cl kersenlikeur
1 cl Bénédictine (Franse kruidenlikeur)
1 cl oranjelikeur
1,5 cl vers geperst citroensap
2 druppels Angostura bitter
ijsblokjes
gecrushed ijs om aan te vullen
6 cl ijskoude champagne of droge sekt
1 cocktailkers voor garnering
Dit is waar het om gaat
De Royal Singapore Sling leeft van de gelaagdheid van smaken – maar de meesten maken een cruciale fout: ze schudden de champagne mee. Dat vernietigt de perlage en maakt de drank vlak. De truc is om de champagne pas na het schudden en afzeven toe te voegen. En zo koud mogelijk: zet de fles 10 minuten in het vriesvak. Wie het nog eleganter wil, giet de champagne over een lepelrug – dat remt de belletjes en behoudt de sprankeling. Een andere tip: gebruik vers geperst citroensap. Kant-en-klaarsap smaakt vaak bitter en verpest de balans. Heb je geen Bénédictine in huis? Gebruik dan een andere kruidenlikeur – maar zorg dat deze niet te zoet is. De drank moet kruidig-bitter blijven, niet plakkerig.
Varianten
- Singapore Sling (klassiek) — Zonder champagne, vervang door 2 cl ananassap en 1 cl grenadine. Wordt vaak verlengd met sodawater. Minder elegant, maar fruitiger en verfrissender.
- Royal Sling met rum — Vervang de London Dry Gin door 4 cl witte rum. Past goed als je het iets zachter en tropischer wilt. De champagne geeft toch de nodige sprankeling.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van champagne prosecco gebruiken?
Ja, maar let erop dat deze droog is (Brut of Extra Brut). Zoete prosecco maakt de drank te plakkerig. De champagne geeft de Royal Singapore Sling zijn fijne zuurte en sprankeling – een goedkopere sekt kan dat niet altijd evenaren.
Waarom smaakt mijn Royal Singapore Sling bitter?
Waarschijnlijk heb je te veel Angostura gebruikt of het citroensap niet vers geperst. Twee druppels Angostura zijn voldoende – meer maakt de drank bitter. En: kant-en-klaarsap bevat vaak conserveringsmiddelen die bitter smaken. Gebruik altijd vers geperst!
Kan ik de drank van tevoren klaarmaken?
Nee. De champagne verliest snel zijn koolzuur en de drank wordt vlak. Bereid de basis (alles behalve de champagne) voor en houd deze gekoeld. Voeg de champagne pas vlak voor het serveren toe.
