De Raspberry Mojito is de zomerse variant van de Cubaanse origine – minder kruiden, meer fruit. Hier ontmoeten de zuurheid van limoen en de zoetheid van frambozen elkaar in de lichte, tropische smaak van witte rum. Het resultaat is een cocktail die verfrissend werkt, zonder te zwaar te zijn. Perfect voor warme dagen, maar ook als avonddrank met diepgang als je de munt goed behandelt.
En dit heb je nodig voor de Raspberry Mojito
6 cl witte rum
4 cl frambozenpuree (vers of gekocht, zonder suiker toegevoegd)
2 cl limoensap (vers geperst)
2 barlepels rietsuiker (ca. 10 g)
8–10 verse muntblaadjes
1 limoenpartje (voor garnering)
Crushed ice (ca. 200 g)
Dit maakt het verschil
Het geheim zit in het timen: voeg de munt pas kort voor het serveren aan het glas toe, anders verliest deze zijn aroma. De frambozenpuree mag niet te zoet zijn – verse frambozen kort pureren en door een zeef strijken om de pitjes te verwijderen. Wie het sneller wil, kan ook kant-en-klare puree gebruiken, maar dan de suiker verminderen. De crushed ice mag niet te fijn zijn, anders verdunt de cocktail te snel. Een paar grotere stukjes geven de cocktail meer structuur.
Varianten
- Mango Mojito — Vervang de frambozenpuree door 4 cl mangopuree en verminder de suiker naar 1 barlepel. Past perfect bij rijpe, zoete mango-aroma.
- Blackberry Mojito — Gebruik in plaats van frambozen 4 cl bramenpuree. De bessen hebben een intensere smaak, verhoog daarom het limoensap naar 2,5 cl om de balans te behouden.
- Ginger Mojito — Voeg 2 cl gembersiroop toe en verminder de frambozenpuree naar 2 cl. De gember geeft de cocktail een pittige toets die goed harmonieert met de munt.
Veelgestelde vragen
Mag ik bevroren frambozen gebruiken?
Ja, maar deze moeten ongesuikerd zijn. Ontdooi ze, pureer ze en zeef ze om de pitjes te verwijderen. De smaak is iets milder dan van verse bessen.
Waarom wordt mijn Mojito bitter?
Dat gebeurt als de muntblaadjes te hard worden geplet. De stelen bevatten bittere stoffen – gebruik alleen de blaadjes en druk ze alleen licht aan.
Mag ik in plaats van rietsuiker gewone suiker gebruiken?
Ja, maar rietsuiker lost beter op en geeft de cocktail een lichte karamelnoot. Bij gewone suiker heb je wat meer geduld nodig bij het roeren.
Hoe lang is frambozenpuree houdbaar?
Vers gepureerd blijft het 2–3 dagen in de koelkast. Meng met wat citroensap om de kleur te behouden. Voor langere houdbaarheid kun je het invriezen.
