De Racquet Club is een geroerde, droge cocktail waarin Gin en droge wermut in perfecte balans samenkomen. De toevoeging van oranjebitter geeft een subtiele fruitigheid die de Gin benadrukt, zonder deze te overheersen. Een drankje voor puristen, dat met minimale moeite maximale elegantie biedt. Ideaal voor het eten of als begeleider bij lichte voorgerechten.
En zo maak je de Racquet Club
4 cl London Dry Gin
4 cl droge wermut (Dry Vermouth)
2 druppels oranjebitter
Waar je op moet letten
De Racquet Club leeft van de kwaliteit van de Gin en de wermut – hier is het de moeite waard om te investeren in goede producten. Belangrijk is de juiste roertechniek: niet te snel, zodat het ijs niet te snel smelt, maar ook niet te langzaam, zodat de cocktail voldoende gekoeld wordt. Een trucje is om het roerglaasje voor het vullen kort met koud water te spoelen en daarna droog te schudden – dat koelt de wanden af en voorkomt dat het ijs te snel smelt. Serveer de cocktail in een voorgekoeld glas, zodat de temperatuur behouden blijft.
Varianten
- Racquet Club met citrusnoot — Vervang de oranjebitter door 1 druppel citroenbitter en voeg 1 cl citroenschil toe die je voor het serveren boven het glas uitdrukt.
- Racquet Club met kruidenaccent — Voeg 1 cl absint of een scheutje kruidenlikeur (bijv. Chartreuse) toe om de cocktail een complexere kruidige smaak te geven.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Racquet Club ook met andere bitters maken?
Ja, maar oranjebitter is de klassieke keuze. Als alternatief kun je experimenteren met grapefruit- of citroenbitter om een andere fruitigheid te bereiken. Zorg ervoor dat de bitter niet te overheersend wordt – 1 tot 2 druppels is voldoende.
Waarom wordt deze cocktail geroerd en niet geschud?
Geroerde cocktails zoals de Racquet Club bevatten geen troebele ingrediënten (bijv. sappen of eiwit) die door schudden geëmulgeerd moeten worden. Roeren koelt de cocktail zachtjes en behoudt de heldere, elegante textuur. Schudden zou te veel lucht toevoegen en de structuur veranderen.
Kan ik de wermut vervangen door een andere wijn?
Nee, droge wermut is essentieel voor dit recept. Deze bevat kruiden en specerijen die de karakteristieke smaak van de cocktail bepalen. Een gewone witte wijn zou niet hetzelfde resultaat geven.
