Een drankje dat smaakt naar het einde van de werkdag: Cherry Brandy en een lieflijke witte wijn vermengen zich tot een soepele, fruitige mix die door sodawater fris wordt. Geen poespas, alleen goede smaak – ideaal voor iedereen die het ongekunsteld houdt. De maraschinkersen zijn geen decoratie, maar onderdeel van de ervaring: pas aan het eind opeten, dan smaakt de volgende slok nog beter.
En hier heb je alles voor de Prost nodig
1 cl Cherry Brandy (kerslikeur)
8 cl lieflijke witte wijn (bijv. Müller-Thurgau of Riesling Kabinett)
1 schep fijn gestoten ijs (ca. 30 g)
6–8 cl sodawater (koud)
2 maraschinkersen (met steel)
Hier komt het op aan
De truc zit ’m in het ijs: fijn gestoten ijs koelt sneller en smelt langzamer dan blokjes, omdat het een groter oppervlak heeft. Heb je geen crushed ice? Wikkel dan ijsblokjes in een keukendoek en hak ze fijn met een hamer. Belangrijk is dat het ijs echt koud is – neem het bij voorkeur 10 minuten van tevoren uit de vriezer en bewaar het in een kom. De wijn mag niet te droog zijn: een lieflijke wijn met restsuiker past beter bij de Cherry Brandy en voorkomt dat de drank zuur smaakt. Wie het sprankelender wil, vervangt het sodawater door Prosecco – dan wordt van de Prost een ‘wijnspritzer met pit’.
Varianten
- Prost Royal — Vervang het sodawater door 4 cl gekoelde Prosecco. De drank wordt eleganter en minder zoet, maar behoudt de fruitige toon. Garneer met 1 citroenschilletje boven het glas uitdrukken.
- Prost Herbal — Voeg 2 cl vlierbloeselsiroop toe in de shaker. De siroop versterkt de bloemige toon van de witte wijn en maakt de drank aromatischer. Garneer met 1 verse vlierbloeseltros (even afspoelen in koud water).
Veelgestelde vragen
Kan ik ook droge witte wijn gebruiken?
Ja, maar dan smaakt de drank minder harmonieus. Droge wijn benadrukt de zuurte en laat de Cherry Brandy overheersen. Heb je alleen droge wijn? Voeg dan 0,5 cl suikersiroop toe om de balans te herstellen.
Waarom smaakt de drank anders na het eten van de maraschinkersen?
De kersen zijn in likeur ingelegd en geven bij het kauwen hun zoete, intense smaak af. Die overstemt even de zuurte van de wijn en maakt de volgende slok milder. Een kleine truc om de drank langer interessant te houden.
Kan ik de drank van tevoren klaarmaken?
Ja, maar zonder sodawater en ijs. Meng Cherry Brandy en wijn in de shaker en zet het mengsel maximaal 2 uur in de koelkast. Schud kort voor het serveren met ijs en vul aan met sodawater – anders verliest de drank zijn frisheid.
