De Pinadora is een ondergewaardeerde zomerdrank die Brandy combineert met de romige zoetheid van melonenlikeur en de zurigheid van ananassap. De witte rum geeft een lichte Caribische toets, terwijl de munt voor verfrissing zorgt. Het resultaat is een cocktail die zoet genoeg is voor beginners, maar door de combinatie van sterke drank voldoende complexiteit biedt om ook ervaren drinkers te verrassen. Perfect voor warme avonden wanneer je iets fruitigs wilt dat toch niet te onschuldig smaakt.
En dit heb je nodig voor de Pinadora
3 cl Brandy
1 cl melonenlikeur (bijv. Midori)
1 cl witte rum
0,5 cl witte crème de menthe
10 cl ananassap, gekoeld
3 cl sodawater, gekoeld
ijsblokjes
1 stuk honingmeloen (als garnering)
Hierop komt het aan
De truc zit in het moment van toevoegen van de munt: voeg de crème de menthe pas in de laatste seconden van het schudden toe, anders overheerst hij de meloen- en ananasaroma’s. Wie het intenser wil, kan de meloengarnituur voor het serveren licht aandrukken met de achterkant van een lepel – dat zet etherische oliën vrij en versterkt het aroma. Belangrijk: gebruik altijd vers geperst of hoogwaardig ananassap, omdat gepasteuriseerd sap vaak vlak smaakt en de zuurgraad mist.
Varianten
- Pinadora Tropical — Vervang de Brandy door 3 cl Reposado Tequila en voeg 0,5 cl limoensap toe. De agavesmaak geeft de drank een aardse toets die beter past bij pittige gerechten.
- Pinadora Light — Verlaag de hoeveelheid Brandy naar 1,5 cl en vervang de witte rum door 1 cl wodka. Vul aan met 15 cl ananassap – minder alcohol, meer frisheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van melonenlikeur ook verse meloen gebruiken?
Ja, maar de textuur verandert. Pureer 30 g honingmeloen en zeef het door een fijne zeef. Vervang de melonenlikeur door 1 cl van het puree en verhoog het ananassap met 0,5 cl om de zoetheid in balans te houden.
Waarom smaakt mijn Pinadora waterig?
Of het te lang geschud is, of het ijs te warm was. Gebruik verse, grote ijsblokjes en schud alleen tot de shaker koud is – niet langer. Voeg het sodawater pas op het laatst toe, zodat de prik niet verdwijnt.
Past groene munt beter dan witte crème de menthe?
Groene munt geeft meer frisheid, maar minder zoetheid. Vervang de crème de menthe door 3 verse muntblaadjes die je voor het schudden in de shaker licht aandrukt. De drank wordt pittiger en minder romig.
