Een alcoholvrije drank die overtuigt door de combinatie van zoete perzik en zurige passievrucht. De haverbasis geeft het geheel een fluweelzachte textuur, terwijl agavesiroop zorgt voor een natuurlijke zoetheid. Perfect voor warme dagen of als verfrissende start van de avond – zonder alcohol, maar met volle smaak.
En hiervoor heb je nodig voor de perzik-passievrucht-haverdrank
80 g havermout
500 ml water
2 rijpe perziken (geschild, ontpit en in blokjes gesneden)
Sap van 2 passievruchten (ca. 60 ml)
2 EL agavesiroop (naar smaak aanpassen)
1 snufje kaneel (optioneel, voor diepte)
Dit is waar je op moet letten
De truc zit in het zeven van de havermelk: hoe fijner het zeef, hoe romiger de drank. Een notenmelkzak werkt hier beter dan een gewoon keukenzeef. Als het mengsel te dik wordt, kun je het verdunnen met een beetje koud water – maar niet te veel, anders verliest de drank zijn fluweelzachte consistentie. De pitten van de passievrucht kunnen meegeprakt worden als je een licht troebele look en meer zuur wilt. Voor een helderdere versie zeef je ze er eerder uit.
Varianten
- Perzik-passievrucht-spritzer — Meng de kant-en-klare haverdrank met 100 ml koud spuitwater en garneer met een schijfje perzik. Verfrissender en lichter, maar minder romig.
- Gewürzte havervruchtendrank — Schraap het merg uit een halve vanillestokje en voeg dit toe aan de havermelk. Alternatief: laat 1 steranijs of 2 kardemomkapsels tijdens het opwarmen meekoken en verwijder deze voor het serveren.
- Perzik-passievrucht-lassi — Roer 50 g Griekse yoghurt door het afgekoelde mengsel. Voor een veganistische variant kun je kokosyoghurt gebruiken. Smaakt vooral goed met een snufje gemalen kardemom.
Veelgestelde vragen
Kan ik de drank ook zonder blender maken?
Ja, maar de textuur wordt minder romig. Week de havermout een nacht in water, meng dit vervolgens met de andere ingrediënten in de blender of gebruik een staafmixer. De pitten van de passievrucht kun je ook met een vork fijnmaken.
Hoe lang blijft de drank in de koelkast goed?
In de koelkast blijft hij 2–3 dagen goed, waarbij de havermelk zich na verloop van tijd afzet. Roer voor het serveren altijd goed door of mix nog even kort. Voor een langere houdbaarheid kun je de havermelk apart maken en pas voor het serveren met de vruchten mengen.
Kan ik bevroren perziken gebruiken?
Ja, bevroren perziken werken goed en koelen de drank extra. Ze moeten wel even ontdooien voor het mixen, zodat het mengsel niet te ijskoud wordt. De hoeveelheid blijft hetzelfde.
Waarom schift de havermelk soms?
Dit gebeurt als het mengsel te heet wordt. Havermelk mag alleen zachtjes worden verwarmd en niet aan de kook gebracht worden. Als het toch gebeurt, kun je het door een zeef gieten of de vlokken met een staafmixer fijnmaken.
