Een frisse limonade die door verse munt en een snufje chili een onverwachte diepte krijgt. De siroop wordt niet alleen opgekookt, maar even laten trekken – zo komt de munt tot volle expressie zonder bittere nasmaak. Perfect voor warme dagen of als alcoholvrije basis voor longdrinks.
En dit heb je nodig voor de muntlimonade
200 g suiker
200 ml water
1 bos verse muntblaadjes (ca. 15 g)
200 ml versgeperst citroensap
1,2 l koud water
1 snufje chilivlokken (optioneel, voor pit)
IJsblokjes om te serveren
Dit is belangrijk
De truc zit in het laten trekken van de siroop: als de munt te lang kookt, worden de blaadjes bitter. Kook dus kort op, haal de pan van het vuur en laat 10 minuten trekken – zo blijft de smaak fris en grasig. Wie het pittiger wil, voegt de chilivlokken direct aan de siroop toe, zodat ze gelijkmatig verspreid raken. Voor een heldere limonade zeef je de siroop door een fijne zeef om alle blaadjesresten te verwijderen.
Variaties
- Munt-Rum-Limonade — 4 cl witte Rum en 2 cl limoensap aan de afgekoelde siroop toevoegen, aanvullen met sodawater. Garneer met een limoenschijfje.
- Komkommer-Munt-Limonade — 50 g geschilde komkommer pureren en onder de afgekoelde siroop mengen. Garneer met komkommerschijfjes en munt.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde munt gebruiken?
Nee. Gedroogde munt verliest zijn frisse aroma en smaakt eerder muf. Verse munt is essentieel voor de karakteristieke smaak.
Hoe lang is de siroop houdbaar?
In de koelkast maximaal 5 dagen. Daarna verliest de munt zijn frisheid. Voor langere houdbaarheid de siroop zonder citroensap bereiden en pas bij het serveren mengen.
Waarom smaakt mijn limonade waterig?
Er is of te weinig siroop gebruikt of het ijs was te groot. Gebruik kleine ijsblokjes die snel koelen, zonder te verdunnen.
