De Paradise is een ondergewaardeerde cocktail, die de zoete diepte van abrikozenbrand met de pittige frisheid van London Dry Gin combineert. De combinatie van fruitige zoetheid en scherpe citrusnoot maakt het tot een perfecte aperitief of zomerse traktatie. Een vleugje granaatappelsiroop rondt het aroma af – maar pas op, te veel ervan verstoort de balans.
En dit heb je nodig voor de Paradise
4 cl abrikozenbrand (abrikozenlikeur of -siroop werkt niet – het moet een gedestilleerde brand zijn)
2 cl London Dry Gin
3 cl versgeperst sinaasappelsap (geen concentraat, de zuurte moet levendig zijn)
½ TL granaatappelsiroop (zelfgemaakt of van hoge kwaliteit, zonder kunstmatige aroma’s)
Waar het om draait
De truc zit in het timen van de granaatappelsiroop: voeg deze pas toe aan de shaker als de andere ingrediënten al met ijs zijn gemengd. Zo verdeelt het zich gelijkmatig, zonder zich onderin af te zetten. Wie geen abrikozenbrand kan vinden, kan in plaats daarvan een hoogwaardige abrikozenlikeur gebruiken – maar verlaag dan de hoeveelheid naar 3 cl om de zoetheid in balans te houden. De Paradise verdraagt geen compromissen op het gebied van de versheid van het sinaasappelsap: alleen versgeperst, anders smaakt het vlak en kunstmatig.
Varianten
- Paradise Punch — Voor een grotere groep: 12 cl abrikozenbrand, 6 cl gin, 9 cl sinaasappelsap en 1,5 cl granaatappelsiroop met ijs in een kan roeren, garneren met sinaasappelschijfjes en verse munt. Dit levert 4 porties op.
- Dry Paradise — Voor een pittigere variant de hoeveelheid sinaasappelsap verlagen naar 2 cl en 1 cl citroensap toevoegen. De granaatappelsiroop weglaten of beperken tot 2–3 druppels.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van abrikozenbrand abrikozenlikeur gebruiken?
Ja, maar verlaag dan de hoeveelheid naar 3 cl, omdat likeuren zoeter zijn. De smaak wordt minder complex, maar nog steeds drinkbaar.
Waarom moet het sinaasappelsap vers zijn?
Versgeperst sap heeft een levendige zuurte en natuurlijke zoetheid die gepasteuriseerd sap niet biedt. Concentraat smaakt vlak en laat een metalige nasmaak achter.
Kan ik de Paradise zonder granaatappelsiroop maken?
Ja, maar dan mist het de subtiele zoetheid en kleur. Als alternatief 2–3 druppels oranjebloesemwater toevoegen voor diepte.
