De Paddlesteamer was oorspronkelijk een stevig mixdrankje voor rivierkapiteins: krachtig genoeg om de dieselgeur te maskeren, zoet genoeg om de bemanning tevreden te houden. Hier wordt de basis van Bourbon Whiskey en London Dry Gin gemengd met Curaçao en sinaasappelsap, waarna het wordt aangevuld met Ginger Ale – niet geschud, zodat de koolzuur later niet explodeert. Het resultaat smaakt als een zonsondergang op de Mississippi: rokerig, fruitig en met een vleugje avontuur.
En hier heb je wat je nodig hebt voor de Paddlesteamer
12 cl Bourbon Whiskey
12 cl London Dry Gin
12 cl Curaçao (blauw of oranje)
12 cl versgeperst sinaasappelsap (niet uit concentraat)
Ginger Ale (om aan te vullen, ca. 6–8 cl)
ijsklontjes (voor het roermengglas en het serveerglas)
Waar het om draait
De truc zit hem in het roeren: veel barkeepers schudden de Paddlesteamer, maar dat verpest de textuur. Door langzaam te roeren blijven de aroma’s van de whiskey en gin behouden, terwijl het sinaasappelsap zachtjes wordt opgenomen. Ook belangrijk is de temperatuur – het mengsel moet zo koud zijn dat het bijna bevriest voordat het in het glas gaat. Dat voorkomt dat het Ginger Ale later te snel flauw wordt. Nog een professionele tip: gebruik voor het sinaasappelsap alleen fruit met een dunne schil (bijv. Navel-sinaasappels), omdat dit minder bittere stoffen bevat en de drank harmonischer maakt.
Varianten
- Smoky Paddlesteamer — Vervang 6 cl Bourbon Whiskey door 6 cl rokerige Scotch Whisky (bijv. een turfachtige afvulling). Dit versterkt de rokerige smaak en maakt de drank aardser. Ideaal voor whiskyliefhebbers die meer diepgang willen.
- Tropical Paddlesteamer — Vervang het sinaasappelsap door 8 cl ananassap en 4 cl limoensap. Voeg 2 cl kokossiroop toe. Het resultaat is fruitiger en exotischer, met een romige noot.
- Dry Paddlesteamer — Verminder de Curaçao tot 6 cl en vervang deze door 6 cl droge witte wijn (bijv. vermout). Dit maakt de drank pittiger en complexer, met een lichte bitterheid. Perfect voor ginliefhebbers.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Paddlesteamer ook zonder gin maken?
Ja, maar de gin geeft de drank zijn karakteristieke bittere noot. Vervang hem door 12 cl extra Bourbon Whiskey als je een puurdere whisky-smaak wilt. De drank wordt dan zoeter en rokeriger.
Waarom wordt de drank niet geschud?
Geschudde drankjes met koolzuur (zoals Ginger Ale) verliezen snel hun bruis. Door het roeren blijft de textuur glad, en het Ginger Ale komt later in het glas tot zijn recht – dat maakt het verschil tussen een vlakke en een levendige drank.
Kan ik in plaats van vers sinaasappelsap ook sap uit een fles gebruiken?
Vers sap is altijd beter, omdat het meer aroma’s en zuur bevat. Flesap smaakt vaak vlak en zoetig. Als je geen verse sinaasappels hebt, neem dan hoogwaardig direct sap (bijv. “Not From Concentrate”), maar verminder de hoeveelheid tot 10 cl om de zoetheid te compenseren.
Welk Ginger Ale is het meest geschikt?
Een Ginger Ale met een scherpe gembersmaak (bijv. uit de biowinkel of zelfgemaakt) werkt het best. Te zoete merken (zoals veel supermarktvarianten) overheersen de aroma’s van de whiskey en gin. Als je alleen milde Ginger Ale hebt, voeg dan 2–3 druppels ginkoncentraat toe.
