Een mocktail die smaakt als toetje – maar zonder alcohol. De Mocca Cream combineert de diepte van koffie met de zoetheid van cacao en de romigheid van melk en slagroom. Perfect voor koffieliefhebbers die ’s avonds iets bijzonders zonder schuldgevoel willen genieten. Het recept is snel klaar en smaakt koud als een milkshake, maar met de elegantie van een cocktail.
En dit heb je nodig voor de Mocca Cream – alcoholvrij
200 ml koude melk (3,5 % vet)
50 g slagroom (minimaal 30 % vet)
1 el bruine suiker (of rietsuiker)
2 el ongezoete cacaopoeder (hoogwaardig, geen instantcacao)
1 el koffiesiroop (of 1 cl espressosiroop)
6 ijsblokjes (groot, zodat ze niet te snel smelten)
2 el geklopte slagroom (voor garnering)
1 snufje chocoladeschaafsel (of cacao om te bestuiven)
Waar je op moet letten
Het geheim zit in het cacaopoeder: gebruik geen instantcacao, maar hoogwaardig, ongezoet poeder met een hoog vetgehalte (minimaal 20 %). Dat geeft de drank een zijdezachte textuur en voorkomt dat hij zanderig smaakt. Heb je geen mixer? Dan kun je de ingrediënten ook in een shaker flink schudden – de textuur wordt dan echter minder romig. Belangrijk: zet het glas 10 minuten in de vriezer, zodat de drank niet te snel warm wordt.
Varianten
- IJscoffie-variant — Vervang de melk door 150 ml koude espresso en vervang de slagroom door 1 el gecondenseerde melk. Dit smaakt intenser en minder zoet.
- Choco-munt — Mix 1 tl verse muntblaadjes met de melk en garneer met een muntblad. Past verrassend goed bij het koffiearoma.
- Pindakaas-twist — Mix 1 tl pindakaas door de melk-slagroommengsel. Geeft de drank een nootachtige diepte – maar alleen als de pindakaas echt glad is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de drank ook zonder slagroom maken?
Ja, maar slagroom is essentieel voor de romige textuur. Zonder smaakt de drank dunner en minder rond. Wil je slagroom vermijden? Vervang het dan door 30 g roomkaas of 1 el kokosmelk – dat geeft eveneens romigheid, maar met een andere smaak.
Waarom wordt mijn drank waterig?
Dat gebeurt als de ijsblokjes te snel smelten. Gebruik grote ijsblokjes (bij voorkeur uit de vriezer, niet uit het ijsblokjesbakje) en mix niet te lang. Alternatief: mix de drank zonder ijs en voeg pas aan het eind 2–3 ijsblokjes toe aan het glas.
Kan ik de drank warm serveren?
Technisch wel, maar de Mocca Cream is ontworpen als koude drank. Als je hem warm wilt, verwarm dan voorzichtig (niet koken!) de melk-slagroommengsel en mix deze met cacao en koffiesiroop. Schenk vervolgens in een voorverwarmd kopje en garneer met geklopte slagroom.
