De Mexicola is een opgebouwde longdrink die de rokerige zoetheid van blanco tequila combineert met de frisse zuurte van limoen en de karamelachtige diepte van cola. Perfect voor warme avonden wanneer het snel moet gaan, maar het toch smaakvol mag zijn. De combinatie van tequila en cola is geen toeval – de zuurte van de limoen dempt de zoetheid van de cola en benadrukt de agave-achtige pit van de tequila. Een drankje dat meer kan dan alleen dorst lessen.
En hiervoor heb je de Mexicola nodig
4 cl blanco tequila
2 cl versgeperst limoensap
12 cl cola (koud)
1 limoenschijfje (voor garnering)
Crushed ice (ca. 150 ml)
Dit is waar het om draait
De truc zit in het timen: het limoensap dient pas vlak voor het serveren over het ijs te worden gegoten, zodat het niet te sterk verdund raakt. Als je de cocktail te vroeg mixt, verliest de limoen zijn frisheid. Gebruik verder geen gekoelde cola – de prik komt beter tot zijn recht als de cola kamertemperatuur heeft voordat hij in het glas gaat. Nog een barkeeperstip: voeg een paar druppels Angostura bitters (1–2 dashes) aan de cola toe voordat je hem afvult. Dat rondt de zoetheid af en geeft de drank een lichte pit die perfect past bij de tequila.
Varianten
- Spicy Mexicola — Voor een pittigere variant: druk een dun schijfje verse chili (bijv. jalapeño) lichtjes aan met de tequila en limoensap in het glas voordat je het ijs toevoegt. De pit moet subtiel blijven – niet te overheersend, anders overheerst het de tequila.
- Mexicola Royal — Vervang de cola door champagne of prosecco. De drank wordt lichter en eleganter, maar behoudt de fruitige zuurte van de limoen. Ideaal voor bijzondere gelegenheden – maar pas op: de prik van de mousserende wijn verdunt de cocktail sneller, gebruik dus minder ijs.
- Mexicola Smoky — Gebruik een reposado tequila in plaats van blanco en voeg 1 cl rokerige mezcal toe. De rokerige toon van de mezcal past perfect bij de zoetheid van de cola en geeft de drank een diepere, complexere aromatiek.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook bruine rum gebruiken in plaats van tequila?
Ja, maar de karakteristiek van de drank verandert volledig. Bruine rum brengt meer karamel- en vanillenoten met zich mee, terwijl tequila zorgt voor een frissere, agave-achtige pit. Als je rum gebruikt, probeer dan een lichtere, niet te zoete rum – anders wordt de drank te zwaar.
Moet het per se crushed ice zijn?
Crushed ice koelt sneller en verdunt de drank gelijkmatiger, maar je kunt ook gewone ijsklontjes gebruiken. Dan moet je de drank echter iets langer roeren, zodat de ingrediënten goed mengen. Crushed ice is wel de betere keuze omdat het de aroma’s beter draagt.
Waarom smaakt mijn Mexicola vlak?
Waarschijnlijk heb je de cola te sterk geroerd of te warme cola gebruikt. De prik is essentieel voor de frisse smaak. Giet de cola langzaam over een barlepel in het glas en roer slechts één keer voorzichtig. Als de cola te warm is, verliest hij zijn sprankeling – gebruik dus altijd goed gekoelde cola.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Nee, de Mexicola leeft van de frisheid van de limoen en de prik van de cola. Als je hem van tevoren maakt, wordt hij snel plakkerig en verliest hij zijn frisheid. Mix hem pas als hij geserveerd gaat worden – dat duurt slechts twee minuten.
