Een lassi is traditioneel een yoghurt-drank uit India, maar deze variant vervangt yoghurt door havermelk – dat maakt hem lichter, vegan en perfect voor warme dagen. De mango brengt natuurlijke zoetheid, terwijl een snufje kardemom de smaak afrondt. Geen schudden, geen roeren: gewoon mixen en serveren. Ideaal als alcoholvrije aperitief of als begeleider bij pittige gerechten, omdat de romigheid de smaakpapillen kalmeert.
En dit heb je nodig voor de mango-lassi met havermelk
150 g rijpe mango (geschild, in blokjes)
200 ml havermelk (ongezoet)
1 tl citroensap (vers geperst)
1 snufje gemalen kardemom
1 tl agavesiroop (optioneel, naar smaak)
Crushed ice of ijsblokjes om aan te vullen
Waar je op moet letten
De mango moet echt rijp zijn – niet alleen geel, maar zacht en geurig. Onrijpe vruchten smaken grasig en maken de drank zuur. Als de mango te zuur is, helpt een snufje zout in de blender: dit neutraliseert de zuurte, zonder de smaak te veranderen. Wie het extra romig vindt, kan de mangoblokjes 30 minuten invriezen – dat geeft de drank een sorbetachtige textuur, zonder de zoetheid te verliezen.
Varianten
- Matcha-mango-lassi — ½ tl matchapoeder met de havermelk roeren voordat de mango erbij komt. De aardse smaak van de matcha past verrassend goed bij het fruit en geeft de drank een lichte bitterheid.
- Kokos-mango-lassi — 50 ml kokosmelk in plaats van havermelk gebruiken. De kokosnoot benadrukt de tropische richting, maar maakt de drank ook zwaarder – ideaal als dessertdrank.
- Pittige mango-lassi — Een mespuntje chilipoeder of een dun schijfje verse chili toevoegen. De scherpte benadrukt de zoetheid van de mango en maakt de drank tot een perfecte tegenhanger van vettige gerechten.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren mango gebruiken?
Ja, bevroren mango werkt zelfs beter omdat het de drank kouder en romiger maakt. Gewoon direct uit de vriezer in de blender doen – geen extra ijs nodig.
Waarom smaakt mijn lassi waterig?
Dat gebeurt als de mango te veel water bevat of de havermelk te dun is. Oplossing: de mangoblokjes 10 minuten op keukenpapier laten uitlekken of een dikkere havermelk-variant kiezen.
Kan ik de drank van tevoren maken?
Ja, maar alleen de mangopuree – niet met ijs. In de koelkast blijft het 24 uur goed. Voor het serveren kort omroeren, omdat de havermelk bezinkt.
