De Long Island Iced Tea combineert wodka, London Dry gin, blanco tequila en witte rum in één glas — en smaakt toch niet naar pure alcohol. De truc: citroensap, suikersiroop en een scheutje cola zorgen voor balans en doen met de kleur een onschuldige ijsthee vermoeden. Ontstaan in de jaren 1970, is deze cocktail nog steeds een feestklassieker die wordt onderschat en sneller werkt dan je denkt.
En dit heb je nodig voor de Long Island Iced Tea
2 cl wodka
2 cl London Dry gin
2 cl blanco tequila
2 cl witte rum
2 cl citroensap
1 cl suikersiroop
Coca-Cola om aan te vullen
Limettenschijfje ter garnering
Waar het om gaat
De vier sterke dranken moeten zo neutraal mogelijk zijn — geen rokerige, gerijpte of gearomatiseerde varianten. De cocktail leeft van de balans tussen citroenzuur, zoetheid en de lichte bitterheid van de cola. Veel mensen maken de fout door te veel cola toe te voegen: één scheut is genoeg, anders wordt de cocktail te zoet en verdwijnen de sterke dranken helemaal. Het schudden is belangrijk, zodat de aroma’s zich vermengen en de cocktail door de verdunning beter drinkbaar wordt.
Varianten
- Long Beach Iced Tea — In plaats van cola wordt aangevuld met cranberrysap — resulteert in een fruitigere, minder zoete variant met een roze kleur.
- Tokyo Iced Tea — Midori meloenenlikeur vervangt de tequila, aangevuld met Sprite in plaats van cola — groen en zoeter.
- Texas Iced Tea — Extra 2 cl bourbon whiskey, aangevuld met cola — nog sterker en kruidiger.
Veelgestelde vragen
Waarom heet de cocktail Iced Tea als er geen thee in zit?
De kleur en het uiterlijk doen denken aan ijsthee, vooral door de cola. De naam was oorspronkelijk een vermomming — de cocktail zag er onschuldig uit, maar zat vol alcohol.
Mag ik Triple Sec gebruiken in plaats van suikersiroop?
Ja, veel recepten gebruiken 1,5 cl Triple Sec in plaats van suikersiroop. Dat geeft de cocktail een lichte oranje noot en iets meer alcohol. Dan wordt hij echter nog sterker.
Hoe sterk is een Long Island Iced Tea echt?
Met 8 cl pure sterke drank bij een totaal van ongeveer 20 cl vloeistof ligt het alcoholpercentage rond de 30% — duidelijk meer dan bij de meeste cocktails. Onderschat hem niet.
Moet ik alle vier de sterke dranken gebruiken?
Ja, anders is het geen Long Island Iced Tea. Elke sterke drank draagt bij aan de complexiteit, ook als de afzonderlijke smaken niet duidelijk naar voren komen. Zonder één van de ingrediënten smaakt de cocktail vlakker.
