De Long Island Ice Tea combineert vijf verschillende Spirituosen in één glas en smaakt toch als ijsthee – althans optisch. Vodka, Gin, Rum, Tequila en Triple Sec worden gemengd met citroensap en een scheutje Cola. Het resultaat is een soepele, verrassend harmonieuze cocktail, die sterker is dan hij eruitziet. Perfect voor lange avonden waarop je niet van plan bent om vroeg naar huis te gaan.
En dit heb je nodig voor de Long Island Ice Tea
1,5 cl Vodka
1,5 cl Gin
1,5 cl witte Rum
1,5 cl Tequila Blanco
1,5 cl Triple Sec
3 cl citroensap
2 cl suikersiroop
Cola om aan te vullen
Citroenschijfje als garnering
Hierop komt het aan
De truc bij de Long Island ligt in de balans: iedere spirituos draagt slechts 1,5 cl bij, zodat geen enkele de smaak domineert. De Cola dient echt alleen als topping – maximaal 3 tot 4 cl, anders wordt de cocktail te zoet en verliest hij zijn structuur. Veel bars schenken het glas helemaal vol met Cola, waardoor je alleen nog maar suiker proeft. Het citroensap moet vers zijn, anders gaat de zuurheid kunstmatig smaken. En: altijd eerst shaken, dan pas Cola toevoegen. Wie de Cola in de shaker doet, krijgt achteraf alleen maar schuim in plaats van een cocktail.
Varianten
- Long Beach Ice Tea — Cranberrysap in plaats van Cola – fruitiger, met een lichtere rooskleur.
- Tokyo Ice Tea — Midori meloenlikeur in plaats van Triple Sec, met Sprite in plaats van Cola – groen en zoeter.
- Texas Ice Tea — Bourbon in plaats van Vodka, voor meer diepte en houtnoten.
Veelgestelde vragen
Waarom heet deze cocktail Ice Tea als er geen thee in zit?
De Cola kleurt de cocktail barnsteenkleurig zoals ijsthee, en de citroen versterkt de visuele illusie. In smaak heeft hij niets met thee te maken – de naam is louter camouflage.
Kan ik de spirituosen weglaten of vervangen?
Theoretisch wel, maar dan is het geen Long Island meer. De vijf spirituosen vormen het handelsmerk. Wie er één weglaat, krijgt een heel andere cocktail – niet slechter, maar wel anders.
Hoe sterk is een Long Island Ice Tea?
Met 7,5 cl pure spirituos is hij aanzienlijk sterker dan een normale longdrink. De zoete smaak maskeert dit, dus wees voorzichtig – één glas is vaak genoeg.
