De Long Beach Ice Tea is de lichtere, spritzigere zus van de Long Island Ice Tea. In plaats van cola wordt er cranberrysap gebruikt – dat maakt hem fruitiger, minder zoet en perfect voor warme dagen. De balans tussen citrus en bessen is cruciaal: te veel cranberry overheerst de sterke drank, te weinig maakt de cocktail hard. Een drankje dat naar vakantie smaakt, zonder dat je de alcohol meteen proeft.
En dit heb je nodig voor de Long Beach Ice Tea
2 cl wodka
2 cl witte rum
2 cl gin
2 cl Triple Sec
2 cl citroensap (vers geperst)
2 cl limoensap (vers geperst)
6 cl cranberrysap (ongezoet)
1 scheutje suikersiroop (1:1, optioneel)
ijsblokjes om aan te vullen
citroenschijf en verse munt om te garneren
Waar je op moet letten
Het geheim zit in het cranberrysap: neem absoluut ongezoet sap, anders wordt de cocktail plakkerig-zoet. Als je alleen gezoet vindt, reduceer dan de suikersiroop of laat deze helemaal weg. Een andere tip is de kwaliteit van het ijs – grote, heldere blokken smelten langzamer en houden de cocktail langer fris. En: giet de sterke drank eerst in het lege glas, daarna het ijs – zo koelen ze gelijkmatig af, zonder te verdunnen. Wie het nog verfrissender wil, kan het cranberrysap aanlengen met 2 cl koude hibiscus-thee.
Varianten
- Long Beach Ice Tea Light — Vervang de Triple Sec door 1 cl Cointreau en reduceer het cranberrysap naar 4 cl. Voeg in plaats daarvan 2 cl koud sodawater toe – maakt de cocktail lichter en spritziger.
- Blue Beach Ice Tea — Vervang het cranberrysap door 6 cl Blue Curaçao-mix (2 cl Blue Curaçao + 4 cl ananassap). Ziet er spectaculair uit, maar smaakt intenser – ideaal voor liefhebbers van tropische aroma’s.
Veelgestelde vragen
Mag ik de cocktail ook shaken?
Nee. De Long Beach Ice Tea wordt opgebouwd, zodat de lagen van de sterke drank zichtbaar blijven en de cocktail niet te veel verdunt. Shaken zou de smaken wel mengen, maar de karakteristiek van de cocktail vernietigen – hij moet verfrissend zijn, niet modderig.
Waarom smaakt mijn Long Beach Ice Tea te bitter?
Waarschijnlijk is het cranberrysap te zuur of zijn de citrus-sappen te overheersend. Probeer de suikersiroop geleidelijk te verhogen (max. 1 cl) of neem een licht gezoet cranberrysap. Alternatief kun je 1 cl sinaasappelsap toevoegen om de zuurte balans te brengen.
Mag ik de sterke drank vervangen?
Ja, maar met mate. Tequila in plaats van gin werkt goed als je een Mexicaanse twist wilt. Bourbon in plaats van rum kan ook, maar maakt de cocktail zwaarder. Belangrijk is dat de totale hoeveelheid alcohol gelijk blijft – anders verlies je de balans.
