Een cocktail die als een blikseminslag aankomt: heldere Wodka combineert met krachtige karwijlikeur en wordt verdund met bittere tonic. De rode aalbessen geven niet alleen kleur, maar ook een zure frisheid die de karwij in balans brengt. Perfect voor wie het pittig, maar niet te zoet mag.
En zo maak je de Like Lightning
2 cl karwijlikeur
2 cl Wodka
Tonic water naar smaak
IJsblokjes
1 tros rode aalbessen (om te garneren)
Hier komt het op aan
De truc zit ’m in de karwijlikeur: kies er een die niet te zoet is – de pittigheid moet domineren, niet de suiker. Als je de aalbessen voordat je ze gebruikt licht aandrukt, barsten er een paar open en komt hun sap in het glas terecht. Dat geeft de cocktail een extra fruitige toets zonder iets extra’s toe te voegen. En: gebruik tonic met een hoog chininegehalte, zodat de bitterheid niet verloren gaat.
Varianten
- Like Lightning Spritz — Vervang het tonic water door Prosecco en voeg een scheutje citroensap toe. Wordt geserveerd in een wijnglas met ijs en garneren met citroenschil – minder bitter, maar even verfrissend.
- Spiced Lightning — Voeg 1 cl gembersiroop toe en vervang de tonic door ginger beer. Garneer met een dun plakje gember en een tros aalbessen. Pittigheid en kruidigheid staan centraal.
Veelgestelde vragen
Kan ik de karwijlikeur vervangen door iets anders?
Ja, maar de smaak verandert sterk. Anijlikeur (bijv. Pastis) geeft een vergelijkbare pittigheid, maar is zoeter. Als alternatief kun je een kruidige likeur zoals Chartreuse gebruiken, maar dan met meer alcohol en minder karwijsmaak.
Waarom barsten de aalbessen niet vanzelf?
Vers geplukte aalbessen hebben een stevige schil. Als je ze licht tussen je vingers aandrukt voordat je ze in het glas doet, scheurt de schil open en komt het sap vrij. Dat geeft de cocktail een natuurlijke zuurheid en kleur.
Kan ik deze cocktail ook zonder alcohol maken?
Ja, vervang de Wodka door alcoholvrije Wodka of gewoon meer tonic. De karwijlikeur kun je vervangen door alcoholvrije karwijstroop – de smaak wordt milder, maar de pittigheid blijft.
