De Kiss in the Dark met Maraschino is een elegante variatie op de klassieke Kiss in the Dark, waarbij Maraschino-likeur zorgt voor een subtiele kersennote. London Dry Gin en droge witte wijn vormen de basis, terwijl de Maraschino de aroma’s zacht verbindt. Een cocktail voor iedereen die hun gin liever hartig dan zoet prefereert, maar toch wat fruit in het glas waardeert. De cocktail wordt geroerd en geserveerd in een coupeglas — klassiek, koel en zonder poespas.
Dit heb je nodig voor de Kiss in the Dark met Maraschino
4 cl London Dry Gin
2 cl droge witte wijn
1 cl Maraschino-likeur
Hierop komt het aan
De Maraschino-likeur mag hier niet overheersen, anders wordt de cocktail te zoet. Een centiliter volstaat om de gin en witte wijn een fijne kersennote te geven, zonder de droge structuur aan te tasten. Wie de cocktail nog hartiger wil, kan de Maraschino terugbrengen naar een halve centiliter. Het roerstation moet echt koud zijn — sommige zetten het glas kort in de vriezer. Zo blijft de cocktail zijdezacht en helder, zonder te verdunnen. Een schil van een citroen uitpersen boven het glas en op het oppervlak leggen, voegt een frisse toon toe die goed past bij de kers.
Varianten
- Kiss in the Dark klassiek — Zonder Maraschino, maar met een scheutje oranjebitter of Angostura.
- Kiss in the Dark met kersenlikeur — Vervang de Maraschino door een halve centiliter Cherry Brandy — zoeter en fruitiger.
Veelgestelde vragen
Welke gin past het best?
Een klassieke London Dry Gin met jeneverbes op de voorgrond werkt hier het beste. Te bloemige of citrusrijke gins kunnen in conflict komen met de Maraschino.
Kan ik de cocktail ook in een tumbler serveren?
Ja, op ijs geserveerd werkt hij ook — dan wordt hij iets milder en verfrissender, maar verliest wel de elegante koelte van de geroerde variant.
Moet ik het glas voorkoelen?
Niet per se, maar het maakt wel uit. Een gekoeld coupeglas houdt de cocktail langer koel en voorkomt dat hij te snel verdunt.
