Een mocktail die speelt met de zoetheid van rijpe kersen en een bittere, spritzige noot krijgt door tonic water. De limoensiroop voegt frisheid toe zonder zu zuur te domineren – perfect voor warme dagen of als aperitief. Geen alcohol, maar vol smaak: hier draait het om de balans tussen fruit en bitterheid, niet om de promille.
En dit heb je nodig voor de Kirsch Tonic – alcoholvrij
2 cl limoensiroop
10 cl kersennectar (minimaal 50 % vruchtgehalte)
12 cl tonic water (bitter, niet te zoet)
Garnituur: 1 schijf citroen, 1 cocktailkers
Dit maakt het verschil
De truc zit ‘m in de kersennectar: kies er een met minimaal 50 % vruchtgehalte, anders smaakt de drank naar suikerwater. Als je de nectar 10 minuten in de vriezer legt voordat je hem mixt, wordt hij kouder dan ijs en verdunt hij minder snel. Voeg het tonic water pas op het laatst toe – zo blijft de perlage langer behouden. Wie wil, kan een snufje citroenschil over de drank wrijven om het aroma te versterken.
Varianten
- Kirsch-Gin-Tonic (met alcohol) — Vervang de kersennectar door 4 cl London Dry Gin en 6 cl kersensap. Het tonic water blijft hetzelfde, de garnituur wordt aangevuld met een jeneverbessenbes.
- Bessen-Tonic — Vervang de kersennectar door 8 cl gemengd bessensap (framboos, bramen) en rond af met 1 cl vlierbloesemsiroop. Garnituur: verse bessen aan een prikkertje.
Veelgestelde vragen
Kan ik kersennectar vervangen door kersensap?
Ja, maar de nectar heeft meer body en zoetheid. Als je sap gebruikt, reduceer dan het tonic water met 2 cl en voeg 1 cl extra limoensiroop toe om de balans te behouden.
Waarom smaakt mijn drank zo vlak?
Waarschijnlijk is het tonic water te warm of het glas niet koud genoeg. Gebruik altijd goed gekoelde tonic en spoel het glas van tevoren met ijswater af. De koolzuur blijft zo langer behouden.
Kan ik de limoensiroop zelf maken?
Natuurlijk: meng 1 deel limoensap met 1 deel suiker en kook kort tot de suiker oplost. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Houdt ongeveer een week.
