De Jupiter One is een ondergewaardeerde gin-cocktail die door Parfait Amour zijn kenmerkende paarse kleur en een vleugje rozenbloesem krijgt. De droge wermut benadrukt de botanische complexiteit van de gin, terwijl het sinaasappelsap voor frisheid zorgt. Een cocktail die meer dan één slok waard is – perfect voor ginliefhebbers die iets buiten de gebaande paden zoeken. De citroenschil als garnering is geen louter decoratie, maar zet de smaak af.
En dit heb je nodig voor de Jupiter One
2 cl London Dry Gin
2 cl droge wermut (Dry Vermouth)
2 cl sinaasappelsap (vers geperst)
2 cl Parfait Amour (likeur)
1–2 stukken citroenschil (als garnering)
ijsblokjes
Waar het om gaat
Parfait Amour is de sleutel tot de Jupiter One – maar niet elke likeur is hetzelfde. Kies een variant met een duidelijke rozen- en viooltjessmaak, niet alleen maar suiker en kleur. De likeur moet minimaal 25 % vol. hebben, anders smaakt de cocktail flauw. Als je geen Parfait Amour kunt vinden, maak deze zelf: 1 cl Crème de Violette, 1 cl Triple Sec en 0,5 cl suikersiroop. Gebruik de citroenschil niet alleen als decoratie – de oliën breken de zoetheid van de likeur af en brengen de kruidige tonen van de gin naar voren.
Varianten
- Jupiter Two — Vervang de droge wermut door 1 cl droge sherry (Fino) en voeg 0,5 cl sinaasappellikuur toe. Het resultaat is minder bitter, maar complexer met een noot van noten.
- Jupiter Rose — Voeg 1 cl rozenwater toe en reduceer het sinaasappelsap naar 1 cl. Garneer met een verse roos of een rozenblad. Een cocktail voor bijzondere gelegenheden – maar pas op: rozenwater kan snel overheersen.
Veelgestelde vragen
Kan ik Parfait Amour vervangen door een andere likeur?
Ja, maar de karakteristiek van de cocktail verandert. Crème de Violette alleen geeft kleur, maar minder complexiteit. Een mengeling van Crème de Violette en Triple Sec komt het dichtst bij het origineel. Vermijd te zoete likeuren zoals Blue Curaçao – ze overstemmen de gin-tonen.
Waarom wordt de citroenschil uitgedrukt?
De etherische oliën in de citroenschil bevatten aroma’s die niet in het sap zitten. Ze rond de cocktail af door de zoetheid van de Parfait Amour in balans te brengen en de kruidige tonen van de gin te versterken. Een kleine truc die het verschil maakt tussen een goede en een uitmuntende cocktail.
Moet het sinaasappelsap vers geperst zijn?
Ja. Kant-en-klaar sinaasappelsap verliest snel zijn frisheid en kan bitter worden. Vers geperst sap heeft een levendige zuurheid en zoetheid die de cocktail harmonieus maakt. Als er geen verse sinaasappels beschikbaar zijn, neem dan in plaats daarvan 1,5 cl vers citroensap en 0,5 cl suikersiroop.
