Ouzo geeft deze cocktail een kruidig-zoete diepte, terwijl sinaasappelsap en grenadine zorgen voor frisse fruitigheid. Het sodawater maakt hem licht en sprankelend – perfect voor warme avonden. Een cocktail die naar vakantie smaakt, zonder ingewikkeld te zijn. De combinatie van anijs en citrus is ongebruikelijk, maar harmonieus als je de verhoudingen precies aanhoudt. Wie wil, kan de zoetheid in balans brengen met een scheutje citroensap.
En zo maak je de Island in the Sun
4 cl Ouzo (anijsdrank)
6 cl vers geperst sinaasappelsap
3 scheutjes grenadine (ca. 0,5 cl)
10 cl sodawater
1 tl geraspte sinaasappelschil (alleen het gele deel, niet het witte)
ijsblokjes
garneer: 1 schijfje sinaasappel, 1 maraschino-kers
Hierop moet je letten
Ouzo wordt direct troebel wanneer deze in contact komt met water of zuur – dat is normaal en geen teken van slechte kwaliteit. Wie het effect wil verzachten, kan de Ouzo eerst met het sodawater mengen voordat je het sinaasappelsap toevoegt. Zo blijft de troebeling gelijkmatiger. Belangrijk: rasp de sinaasappelschil alleen kort, anders wordt de cocktail bitter. Een scherp mes of een dunschiller helpt om het witte vel te vermijden.
Varianten
- Island in the Sun met citroen — Vervang de helft van het sinaasappelsap door vers geperst citroensap. Dit maakt de cocktail zuurder en minder zoet. Past goed als je het iets pittiger wilt.
- Island in the Sun met munt — Voeg 4–5 verse muntblaadjes toe, die je voor het inschenken licht kneedt. Dit geeft een frisse, aromatische toets.
- Island in the Sun alcoholvrij — Vervang de Ouzo door 4 cl anijsstroop (bijv. uit de Griekse supermarkt) en verdubbel de hoeveelheid sodawater. Smaakt vergelijkbaar, maar zonder alcohol.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Ouzo een andere anijsdrank gebruiken?
Ja, maar de smaak verandert. Pastis (bijv. uit Frankrijk) is krachtiger en zoeter, Sambuca eerder bloemig. Ouzo heeft een lichte citroennotitie die perfect past bij sinaasappelsap. Als je experimenteert, verminder dan de hoeveelheid iets, omdat andere anisspiritussen vaak intenser zijn.
Waarom wordt de cocktail troebel?
Ouzo bevat etherische oliën die in alcohol oplossen, maar neerslaan zodra er water of zuur aan wordt toegevoegd. Dit is een natuurlijk effect en geen teken van een fout. Wie het helder wil, kan de Ouzo apart met sodawater mengen en pas op het laatst het sinaasappelsap toevoegen.
Kan ik de cocktail van tevoren maken?
Niet ideaal. De prik verdwijnt snel en het sinaasappelsap oxideert. Beter: alle ingrediënten behalve het sodawater mengen en gekoeld bewaren. Voeg pas vlak voor het serveren het sodawater toe.
