De Herbal Applejack Punch combineert de fruitige kruidigheid van Applejack met de botanische diepte van een kruidenlikeur. Appelsap en citroen zorgen voor balans, terwijl verse kruiden de punch een levendige frisheid geven. Een drankje dat geschikt is voor meerdere glazen en zowel in de herfst als in de zomer werkt — afhankelijk van of je hem warm of koud serveert.
En dit heb je nodig voor de Herbal Applejack Punch
20 cl Applejack
10 cl kruidenlikeur (bijv. Chartreuse of Bénédictine)
15 cl vers appelsap
6 cl citroensap
4 cl suikersiroop
een takje verse tijm
een takje verse rozemarijn
appelschijfjes als garnering
Waar je op moet letten
Applejack is een Amerikaanse appelbrandewijn, afkomstig uit New Jersey, en heeft een robuustere, kruidigere smaak dan de Europese Calvados. De keuze van de kruidenlikeur bepaalt de richting: groene Chartreuse brengt intens kruidige smaak, gele Chartreuse is milder, Bénédictine voegt honingzoete noten met kruidigheid toe. Belangrijk is om de kruiden slechts licht te kneuzen — te veel druk maakt de punch bitter. Wie geen Applejack kan vinden, kan ook Calvados gebruiken, maar dan is het verstandig om de hoeveelheid citroen iets te verminderen.
Varianten
- Winter Herbal Punch — Bereid met warme appelsap, voeg steranijs en kaneelstokje toe, serveer heet.
- Garden Punch — Vervang de kruidenlikeur door een botanische Gin en gebruik basilicum in plaats van rozemarijn.
Veelgestelde vragen
Kan ik de punch van tevoren maken?
Ja, alle ingrediënten behalve ijs kunnen tot vier uur van tevoren worden gemengd en gekoeld. Voeg de kruiden en ijs pas kort voor het serveren toe.
Welk appelsap is het meest geschikt?
Troebel, ongezoet appelsap geeft meer body en smaak dan helder sap. Wie het pittiger wil, kan een deel vervangen door droge appelwijn.
Moet het per se Applejack zijn?
Nee, Calvados werkt net zo goed maar heeft een eleganter, minder robuust profiel. Ook een goede fruitige brandewijn van appels kan, maar deze mag niet te hoog in percentage zijn.
