Deze limonade is geen gewone dorstlesser – hij combineert de koele frisheid van komkommer met de spritzige zuurte van limoen en wordt afgerond met een snufje zout en verse muntblaadjes. Perfect voor warme dagen of als alcoholvrije basis voor een Gin-Twist. De komkommer wordt niet alleen gepureerd, maar ook als heldere schijfje in het glas geserveerd, zodat de gast de smaak zowel optisch als tactiel ervaart.
En dit heb je nodig voor de Komkommer-Limoen-Limonade
1 grote komkommer (ca. 300 g)
Sap van 4 limoenen (ca. 8 cl)
4 el suiker (ca. 50 g)
1 liter plat water
1 snufje zeezout
6 verse muntblaadjes
IJsblokjes om te serveren
Komkommer- en limoenschijfjes als garnering
Waar je op moet letten
De komkommer wordt niet alleen gepureerd, maar ook als heldere schijfje in het glas geserveerd – dat geeft de drank een tweede textuur en laat de gast zien wat hem te wachten staat. Belangrijk is om de pitten te verwijderen, anders wordt de limonade bitter. Wie het extra fris wil, kan komkommerschijfjes als ijsblokjes invriezen: zo koelt de drank af zonder te verdunnen. Een scheutje sodawater kort voor het serveren maakt de limonade spritziger, zonder de smaak te overheersen.
Varianten
- Komkommer-Limoen-Spritz — Voor een alcoholische variant 4 cl London Dry Gin of witte rum in het glas doen, met ijs vullen en aanvullen met de limonade. Garneer met een komkommerschijfje en een muntblad. De gin benadrukt de kruidige noten, de rum geeft een lichte zoetheid.
- Gember-Komkommer-Limonade — Schil een duimgroot stuk gember, rasp fijn en meng met het komkommerpuré. De gember geeft een lichte pit en maakt de drank verfrissender. Past goed bij een scheutje wodka, indien alcohol gewenst is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de limonade van tevoren maken?
Ja, maar zonder ijs en zonder de verse komkommerschijfjes. De limonade blijft 12 uur in de koelkast goed, maar wordt na verloop van tijd melkiger doordat de komkommervezels zich afzetten. Roer voor het serveren nog even door en gebruik verse komkommerschijfjes als garnering.
Waarom smaakt de limonade soms waterig?
Als de komkommer te veel water bevat of te lang gepureerd wordt, verliest de drank aan intensiteit. Gebruik een stevige, jonge komkommer en pureer deze kort. Zeef het puré om overtollig vocht te verwijderen en concentreer de smaak.
Kan ik in plaats van suiker honing of agavesiroop gebruiken?
Ja, maar honing en agavesiroop zijn intensiever – gebruik dan slechts de helft van de hoeveelheid suiker. Honing geeft een bloemige noot, agavesiroop een neutrale zoetheid. Beide lossen slechter op in koud water, los ze daarom eerst op in wat warm water.
