De Greyhound is een minimalistische Highball die met slechts twee ingrediënten wordt gemaakt: heldere Wodka of London Dry Gin en verse grapefruitsap. De charme zit ‘m in de balans tussen de bittere zuurheid van de grapefruit en de neutrale scherpte van de alcohol. De cocktail wordt ijskoud geserveerd en zonder poespas – perfect voor warme dagen of als snelle verfrissing na het werk. Wie het iets complexer wil, kan experimenteren met een snufje zout op de rand van het glas.
En zo maak je de Greyhound
6 cl Wodka of London Dry Gin
12 cl vers geperst grapefruitsap (roze of wit)
1 schijfje grapefruit als garnering
Waarop je moet letten
Het grapefruitsap moet altijd vers geperst zijn – sap uit een fles maakt de cocktail vlak en te zoet. Wie het wat bitterder wil, kiest voor wit grapefruitsap; voor een mildere variant is roze grapefruit geschikt. Een handige tip: wrijf voor het serveren wat van de schil over de cocktail om de etherische oliën vrij te laten. Zo krijgt de Greyhound een extra aromatische toets zonder dat je een extra ingrediënt nodig hebt.
Varianten
- Salty Dog — Net als de Greyhound, maar dan met een gezouten glasrand. Gebruik grof zeezout en wrijf voor het zouten een grapefruitpartje over de rand, zodat het zout beter blijft zitten.
- Greyhound met Tequila — Vervang de Wodka of Gin door 6 cl Blanco Tequila. De cocktail wordt hierdoor wat aardser, maar behoudt zijn verfrissende zuurheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik het grapefruitsap vervangen door een ander citrusfruit?
Theoretisch wel, maar de Greyhound leeft van de typische bitterheid van de grapefruit. Met sinaasappelsap wordt de cocktail te zoet, met citroensap te zuur. Als je wilt experimenteren, probeer dan een mix van grapefruit- en sinaasappelsap (2:1).
Waarom heet de cocktail Greyhound?
De naam verwijst naar de snelle bereiding – net als een windhond (Engels: Greyhound), die razendsnel is. Een andere theorie stelt dat de cocktail in de jaren 1940 in de VS populair werd en vernoemd is naar de snelle treinen genaamd Greyhound die toen door het land reden.
Moet ik de cocktail shaken of roeren?
De Greyhound wordt traditioneel ‘gebouwd’, dat wil zeggen direct in het glas bereid. Een korte roerbeweging is genoeg om de ingrediënten te mengen. Shaken zou het ijs te veel breken en de cocktail verdunnen.
