De Green Lady is een elegante, groene klassieker die London Dry Gin combineert met de complexe kruidige smaak van groene kruidenlikeur. De spritz van limoen voegt frisheid toe zonder de bittere zoete balans te verstoren. Perfect voor wie van krachtige smaken houdt – maar zonder suikerlast. Een drankje dat meer smaakt dan beloofd.
En zo maak je de Green Lady
4 cl London Dry Gin
2 cl groene kruidenlikeur (Chartreuse)
1 cl versgeperst limoensap
1 druppel zoutoplossing (optioneel, voor complexiteit)
Waar het om draait
De truc zit in het *dubbel zeven*: Chartreuse bevat fijne kruidenresten die de drank troebel maken. Een tweede zeef (bijv. een theezeefje) vangt ze op – zo blijft de kleur stralend groen en de textuur zijdezacht. Wie wil, kan voor het serveren een limoenschil over de drank wrijven (niet het witte deel!) om het aroma te versterken. *Niet* in het glas uitpersen – dat maakt de drank bitter.
Varianten
- Yellow Lady — Vervang de groene kruidenlikeur door gele Chartreuse. De drank wordt milder, zoeter en minder bitter – ideaal voor beginners.
- Green Lady Fizz — Vul de afgewerkte drank aan met 6 cl gekoeld sodawater en roer voorzichtig. Serveer in een Highballglas met ijsklontjes.
Veelgestelde vragen
Kan ik Chartreuse vervangen door een andere kruidenlikeur?
Chartreuse is uniek – geen andere likeur heeft die combinatie van 130 kruiden en de typische smaak. Als vervanger kun je een hoogwaardige kruidenlikeur zoals *Bénédictine* gebruiken, maar de smaak wordt vlakker. Pas de dosering aan: Bénédictine is zoeter, dus gebruik slechts 1,5 cl.
Waarom smaakt mijn drank bitter?
Of er is te veel limoenschil in het glas geperst (alleen het groene deel, niet het witte!) of de gin was te bitter. Tip: Kies een London Dry Gin met een duidelijke jeneverbessennoot – die past beter bij Chartreuse dan bloemige gins.
Kan ik de drank van tevoren klaarmaken?
Nee. De aroma’s van gin en Chartreuse verdwijnen snel en de kleur verbleekt. Meng maximaal 10 minuten van tevoren – en zeef pas op het laatste moment.
