De Granaatappel-Gimlet kleurt de klassieke Gimlet rood, maar blijft daarbij bitter en zuur. London Dry Gin komt samen met vers limoensap en granaatappelsap — geen zoete grenadinesiroop, maar een heldere Sour met fruit. Dichter bij het origineel dan een Cosmopolitan, maar met meer kleur dan de standaard Gimlet.
En dit heb je nodig voor de Granaatappel-Gimlet
5 cl London Dry Gin
2 cl limoensap
2 cl granaatappelsap
1 cl suikersiroop
Garnering: limoenschijfje
Waar je op moet letten
Gebruik puur granaatappelsap, geen grenadinesiroop. Grenadine is zoet en aromatisch, terwijl het sap bitter en zuur blijft. Als je verse granaatappelpitjes uitperst, wordt de kleur intenser en de smaak minder glad dan bij gekochte sap. Je kunt de siroop aanpassen als je granaatappelsap al zoet is — proef voor het serveren.
Varianten
- Granaatappel-Gin-Fizz — Vul aan met soda, serveer in een Highball.
- Met rozemarijnsiroop — Vervang suikersiroop door rozemarijnsiroop voor een kruidige noot.
- Met eiwit — Schud 1 eiwit mee voor een romige schuimlaag.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met de Cosmopolitan?
De Cosmopolitan wordt gemengd met wodka en Cointreau, terwijl de Granaatappel-Gimlet bij gin blijft en geen oranjelikeur gebruikt. De basis is dichter bij de klassieke Gimlet, alleen met granaatappel in plaats van puur Lime Cordial.
Kan ik grenadine gebruiken in plaats van granaatappelsap?
Grenadine is een zoete siroop, geen sap. Als je grenadine gebruikt, laat dan de suikersiroop weg en verwacht een aanzienlijk zoetere drank. De Granaatappel-Gimlet leeft van de zuurgraad van het sap.
Welke gin past het best?
Een klassieke London Dry Gin met jeneverbessen en citrusnoten. Te bloemige of zoete gins worden overheerst door de granaatappel. De gin-basis moet duidelijk naar voren komen.
