De Bombay Basil Crush combineert de heldere jenevernoot van Dry Gin met de kruidige frisheid van basilicum en de zuurheid van limoen. Het muddelen van de basilicumblaadjes direct in de shaker zet etherische oliën vrij, die de drank zijn kenmerkende groene aroma geven. Een ongedwongen cocktail die zowel in de zomer als op een gure novembermiddag werkt, wanneer je naar iets lichts verlangt.
En dit heb je nodig voor de Bombay Basil Crush
5 cl Bombay Dry Gin
2 cl limoensap
1,5 cl suikersiroop
8–10 basilicumblaadjes
Sodawater om aan te vullen
Dit is belangrijk
Druk bij het muddelen van de basilicum niet te hard, anders worden de blaadjes bitter. Een zachte druk is voldoende om de oliën vrij te laten komen. Als je geen muddler hebt, kun je de stamper van de vijzel gebruiken of de blaadjes tussen je handpalmen platdrukken voordat je ze in de shaker doet. Zeven door een fijne zeef zorgt ervoor dat er geen blaadjes in het glas terechtkomen. Het sodawater voeg je pas helemaal op het eind toe, anders verliest de drank bij het roeren te veel koolzuur.
Varianten
- Strawberry Basil Crush — Met twee gehalveerde aardbeien in de shaker muddelen, resulteert in een fruitig-rode variant.
- Bombay Basil Smash — Zonder sodawater, maar met 2,5 cl citroensap in plaats van limoen — compacter en zuurder.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Bombay Gin een andere Dry Gin gebruiken?
Ja, elke klassieke Dry Gin werkt. Bombay heeft een gebalanceerde jenevernoot die goed past bij basilicum, maar andere London Dry Gins zijn ook geschikt.
Hoeveel sodawater moet ik gebruiken?
Ongeveer 3–4 cl, afhankelijk van hoe sprankelend je de drank wilt. Sommigen laten het helemaal weg en drinken hem puur met ijs.
Welk basilicum is het meest geschikt?
Gewone Italiaanse basilicum. Thais basilicum is te intens en overheerst de gin.
