Een shake die naar je kindertijd smaakt, maar volwassen genoeg is om hem ook na middernacht te bestellen. De diepvries-aardbeien geven zoetheid zonder suikerlast, de haver melk bindt het mengsel zonder melkvet. Een vleugje citroen brengt het fruit naar voren, ahornsiroop rondt het af. Geen ijs nodig – de aardbeien zijn het ijs.
En zo maak je de Aardbei-Havermelkshake
150 g diepvries-aardbeien (ca. 1 kopje, niet ontdooid)
200 ml havermelk (ongezoet, koud)
15 ml ahornsiroop (1 eetlepel)
10 ml citroensap (sap van een halve citroen, vers geperst)
1 snufje zout (optioneel, versterkt de zoetheid)
Waar je op moet letten
De aardbeien moeten **diepgevroren** zijn – niet alleen koud, maar echt hard. Wie ze zelf invriest, moet ze eerst wassen, voorzichtig droogdeppen en op een bakplaat leggen, zodat ze niet aan elkaar plakken. Zo blijft de textuur luchtig. De havermelk mag niet te dun vloeibaar zijn; kies bij voorkeur een soort met een lichte haversmaak, die niet te waterig is. Wie de shake nog romiger wil, kan 1 el havermout mee mixen – dat geeft extra binding en een licht nootachtige ondertoon.
Varianten
- Aardbei-Chocolade-Havermelkshake — 1 tl ongezoet cacaopoeder onder de havermelk roeren voordat alles wordt gemixt. Chocolade en aardbei harmonieerden beter als je de hoeveelheid ahornsiroop met 5 ml vermindert.
- Protein-Aardbei-Havermelkshake — 1 schep neutraal eiwitpoeder (bijv. vanille) onder de havermelk mengen voordat de aardbeien worden toegevoegd. De shake wordt verzadigender, maar blijft fruitig als je de hoeveelheid citroensap met 5 ml verhoogt.
- Aardbei-Havermelkshake met Gin — Voor een volwassen variant 3 cl London Dry Gin onder de havermelk toevoegen. De gin mag niet te overheersend zijn – een klassieke, neutrale London Dry werkt het beste. Verminder de ahornsiroop met 5 ml om de zoetheid in balans te houden.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse aardbeien gebruiken in plaats van diepvries?
Ja, maar dan heb je extra ijsblokjes nodig (ca. 5–6 stuks) om dezelfde romige textuur te bereiken. Verse aardbeien maken de shake wateriger, dus verminder het citroensap met 5 ml.
Waarom wordt mijn shake niet romig?
Of de aardbeien zijn niet koud genoeg, of de blender is te zwak. Een krachtige blender geeft de juiste textuur in 20 seconden; bij een standaardblender langer mixen en tussendoor de massa van de wanden schrapen. Indien nodig 1 el havermout mee mixen – die bindt de vloeistof.
Kan ik de shake vegan maken?
Hij is al vegan, zolang je havermelk zonder dierlijke toevoegingen gebruikt. Ahornsiroop is altijd plantaardig, en de aardbeien sowieso.
Hoe lang blijft de shake goed in de koelkast?
Bij voorkeur direct opdrinken, omdat de havermelk na 1–2 uur bezinkt en de shake waterig wordt. Indien nodig voor het serveren kort opnieuw mixen.
