De East Wind Fizz combineert de klassieke Fizz-structuur met Aziatisch geïnspireerde smaken. Gin, verse gember en citroen ontmoeten zich met soda – een sprankelende longdrink die balanceert tussen traditie en een moderne twist. De naam verwijst naar de oostelijke aromatiek, de bereiding blijft eenvoudig: shaken, strainen, aanvullen.
En dit heb je nodig voor de East Wind Fizz
5 cl Gin
2,5 cl citroensap
1,5 cl suikersiroop
2 cm verse gember (geschild, in plakjes)
Soda om aan te vullen
Citroenschil als garnering
Waarop letten
De gember moet in de shaker echt goed worden aangedrukt – niet muddelen zoals munt, anders wordt het vezelig. Een of twee stevige persingen met de stamper zijn genoeg om de etherische oliën te laten vrijkomen. Bij dubbel strainen blijven vezels en ijsresten achter, de cocktail blijft helder en de koolzuur houdt langer stand. Soda altijd pas na het strainen toevoegen, nooit meeshaken. Wie de gemberkick wil versterken, kan een scheutje Ginger Beer gebruiken in plaats van pure soda – dan wordt het pittiger, maar ook zoeter.
Varianten
- East Wind Mule – vervang soda door Ginger Beer, serveer in een koperen glas – intensere gembernoot.
- East Wind Collins – laat de gember weg, gebruik 3 cl citroensap – klassieke Tom Collins met gin.
Veelgestelde vragen
Welke gin past het best?
Een London Dry met een heldere jeneverbessennoot houdt stand tegen de gember. Te bloemige gins verdwijnen erin, te kruidige verdubbelen de scherpte – Tanqueray, Beefeater of Hayman’s werken goed.
Kan ik gembersiroop gebruiken in plaats van verse gember?
Ja, gebruik dan 1 cl gembersiroop in plaats van suikersiroop plus gember. De cocktail wordt zoeter en verliest iets aan frisheid, maar is wel sneller klaar.
Waarom dubbel strainen?
Gembervezels en ijsresten vertroebelen de cocktail en voelen onprettig in de mond. Het fijne zeef houdt alles tegen wat door het barszeef heen gaat – de Fizz blijft helder en sprankelend.
