De Dry Smile speelt met contrast: bittere Wodka ontmoet zoet-zure aardbei, terwijl de Blue Curaçao voor een verrassende droogte zorgt. Geen romige siroopcocktail, maar een heldere, verfrissende drank met pit. De aardbei aan de rand is geen decoratie – hij geeft bij het drinken een laatste, natuurlijke vruchtkick die de smaak afrondt. Perfect voor wie van fruitcocktails houdt, maar geen suikerberg in het glas wil.
En zo maak je de Dry Smile
2 cl Wodka
1 cl Blue Curaçao
2 cl citroensap
1 cl aardbeiensiroop
1 scheutje droge wermut (Cinzano Extra Dry of vergelijkbaar)
1 verse aardbei (ter garnering)
Daar komt het op aan
De wermutscheut is het geheim: hij droogt de cocktail uit en voorkomt dat de zoetheid van de aardbei en de Blue Curaçao domineert. Belangrijk is om de wermut *na* de andere ingrediënten bij het ijs te doen – zo verdampt een deel van de alcohol direct en blijft alleen de bittere noot over. Wie het nog droger wil, kan de wermut vervangen door 0,5 cl droge sherry. De aardbei aan de rand moet niet alleen decoratie zijn: neem tijdens het drinken even een slokje van de aardbei om de smaak te completeren.
Varianten
- Smile & Spice — Vervang de Wodka door 2 cl Reposado Tequila en voeg 2 plakjes verse chili (zonder zaadjes) toe tijdens het schudden. Verwijder de chili voordat je afzeeft. Resultaat is een rokerig-pikante variant met meer diepgang.
- Dry Smile Spritz — Voor een lichtere versie: 1,5 cl Wodka, 0,7 cl Blue Curaçao, 1,5 cl citroensap, 0,7 cl aardbeiensiroop en 0,5 cl wermut met ijs in het glas schenken, aanvullen met 6 cl sodawater en kort roeren. Garneer met een aardbei.
Veelgestelde vragen
Kan ik de aardbeiensiroop vervangen door verse aardbeien?
Ja, maar dan wordt de cocktail minder zoet en fruitig. Pureer 3–4 verse aardbeien met 1 cl suikersiroop en zeef het mengsel om fruitvlees te verwijderen. Gebruik 1,5 cl van deze puree in plaats van de siroop. De smaak wordt frisser, maar minder intens.
Waarom smaakt mijn Dry Smile te zoet?
Waarschijnlijk ontbreekt de wermutscheut of is deze te vroeg toegevoegd. Voeg de wermut *pas* toe aan het ijs nadat de andere ingrediënten al koud zijn – zo werkt zijn drogende werking sterker. Alternatief: verminder de aardbeiensiroop naar 0,7 cl.
Welk glas is het meest geschikt?
Een Coupe is ideaal omdat hij de aroma’s concentreert en de kleur van de Blue Curaçao goed tot zijn recht laat komen. Een Nick & Nora-glas werkt ook, maar vermijd te grote glazen – de cocktail verliest anders zijn intensiteit.
