De Daisy is de stille ster onder de gin-cocktails: minder zoet dan een Gin Fizz, maar aromatischer dan een Gin Sour. Hier ontmoet London Dry Gin Grenadine – een siroop die niet alleen kleur, maar ook een bijna jamachtige fruitige noot toevoegt. De rietsuikersiroop rondt de zuurte van het versgeperste citroensap af, terwijl sodawater voor spritzigheid zorgt. Een drankje dat naar de zomer smaakt, maar ook in de winter met zijn warme kruidennoot overtuigt.
En hiervoor heb je nodig voor de Daisy
5 cl London Dry Gin
2 cl citroensap (vers geperst)
1 cl Grenadine
1 cl rietsuikersiroop
Sodawater (om aan te vullen)
Garnituur: 1 schijfje sinaasappel
Waar het om gaat
De Grenadine maakt het verschil: gebruik een siroop met een hoog fruitgehalte, niet de goedkope variant uit de supermarkt. De zuurte van de granaatappel moet voelbaar zijn, anders smaakt de Daisy vlak. Een barkeeperstruc: als je de Grenadine pas na het sodawater toevoegt, zakt hij langzaam naar beneden en ontstaat er een mooie kleurverloop in het glas – dat ziet er niet alleen goed uit, maar verdeelt ook de zoetheid gelijkmatiger.
Varianten
- Brandy Daisy — Vervang de London Dry Gin door 5 cl Brandy. De Daisy wordt hierdoor warmer en voller, met een lichte vanillenoot.
- Rum Daisy — Gebruik 5 cl bruine Rum in plaats van gin. De rum brengt karamelachtige diepte die vooral goed harmonieert met de Grenadine.
- Dry Daisy — Verlaag de Grenadine naar 0,5 cl en vervang de rietsuikersiroop door 0,5 cl orangenlikeur. Het resultaat is pittiger en complexer.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Grenadine een andere siroop gebruiken?
Ja, maar de smaak verandert sterk. Frambozensiroop maakt de Daisy fruitiger, terwijl agavesiroop een bloemige noot toevoegt. Grenadine is echter de klassieke keuze en geeft de cocktail zijn typische kleur.
Waarom smaakt mijn Daisy te zoet?
Waarschijnlijk gebruik je te veel Grenadine of rietsuikersiroop. Meet de hoeveelheden precies af en proef de cocktail voordat je hem aanvult met sodawater. Voeg indien nodig een beetje meer citroensap toe om de balans te herstellen.
Kan ik de Daisy shaken in plaats van bouwen?
Technisch gezien wel, maar dan verliest het sodawater zijn spritzigheid. Als je het toch wilt proberen, schud dan alle ingrediënten behalve het sodawater, zeef af en vul vervolgens aan met sodawater.
