De Country Club is een ondergewaardeerde aperitief die met zijn bittere frisheid en een subtiele zoetheid verrast. Hier ontmoet droge vermout zich met fruitige grenadine, terwijl sodawater voor een lichte, prikkelende textuur zorgt. Een drankje dat perfect is voor warme dagen, maar ook als elegante start van de avond werkt. De garnering met sinaasappelschil of -schijf rondt het aroma af en voegt een citrusachtige noot toe.
En hier heb je alles nodig voor de Country Club
4 cl droge vermout
1 cl grenadine
Sodawater (ca. 8–10 cl, naar smaak)
1 sinaasappelschijf of sinaasappelschil (voor de garnering)
Hierop moet je letten
Het geheim zit in de verhouding tussen vermout en grenadine: te veel grenadine maakt de drank kleverig-zoet, te weinig laat de bittere noot van de vermout overheersen. De grenadine zou zich langzaam op de bodem moeten afzetten – dat creëert een mooie kleurverloop en een veranderende smaakontwikkeling tijdens het drinken. Wie het nog droger wil, kan de vermout verrijken met een scheutje citroensap of een scheut Angostura Bitter. Belangrijk: gebruik vers sodawater dat niet te koud is, zodat de koolzuur niet meteen verdwijnt.
Varianten
- Country Club met gin — Vervang de vermout door 3 cl London Dry Gin en 1 cl droge vermout. De kruidige tonen van de gin harmoniseren perfect met de fruitige grenadine en maken de drank iets intenser.
- Herbal Country Club — Voeg 2 cl kruidenlikeur (bijv. Chartreuse of een droge kruidenbitter) toe en verminder de vermout naar 2 cl. Het resultaat is een complexere, kruidigere aperitief met meer diepgang.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van grenadine een andere siroop gebruiken?
Ja, maar grenadine is hier ideaal omdat het een lichte zuurte en een intense rode kleur meebrengt. Als alternatief kun je frambozensiroop gebruiken, maar dan smaakt het zoeter en minder fruitig. Granaatappelsiroop is een goede, zij het wat bitterdere, vervanger.
Waarom zet de grenadine zich op de bodem af?
Grenadine is dichter dan de andere ingrediënten en zakt daardoor naar beneden. Dat is de bedoeling – zo ontstaat er een mooi kleurverloop en ontwikkelt de drank zich in smaak van bitter naar fruitig. Wie dat niet wil, kan de ingrediënten kort omroeren voordat je drinkt.
Kan ik de drank zonder sodawater bereiden?
Theoretisch wel, maar dan mist de sprankelende lichtheid. Zonder sodawater wordt de drank zwaarder en lijkt meer op een variant van een Manhattan. Voor een alcoholvrije versie kun je het sodawater vervangen door tonicwater – dat brengt een lichte bitterheid met zich mee.
