De Coconut Daiquiri breidt de klassieke Daiquiri-formule uit met kokosroom en verandert de slanke Cubaanse Sour in een romige tropische cocktail. In tegenstelling tot de Piña Colada blijft de witte Rum de hoofdrol spelen, terwijl de kokos zich slechts als een zachte laag eronder nestelt. Het resultaat is minder zoet dan verwacht, omdat de limoen scherp genoeg blijft om de romigheid te doorbreken. De balans werkt het beste als je de kokosroom voor het afmeten goed roert.
En hier heb je nodig voor de Coconut Daiquiri
5 cl witte Rum
2 cl limoensap
1,5 cl suikersiroop
2 cl kokosroom
Waar je op moet letten
Kokosroom is niet hetzelfde als kokosmelk. De room is aanzienlijk dikker, vetter en zoeter. Hij bezinkt in het blik, dus roer hem altijd goed voor het afmeten of verwarm het blik even in een warmwaterbad. Bij het schudden moet je langer schudden dan bij een klassieke Daiquiri, omdat de room eerst goed opgeschuimd moet worden. Als de cocktail na een paar minuten in het glas een licht schuimlaagje vertoont, was de schudtijd goed. Wil je het minder romig, dan kun je de kokosroom terugbrengen naar 1,5 cl en de hoeveelheid limoensap iets verhogen.
Variaties
- Frozen Coconut Daiquiri — Meng alle ingrediënten met een handje crushed ice in een blender tot een gelijkmatig romige consistentie ontstaat. Serveer in een gekoeld cocktailglas.
- Coconut Daiquiri met ananas — Voeg 1 cl ananassap toe en reduceer de kokosroom naar 1,5 cl. Dit voegt meer fruit toe aan de cocktail zonder hem te zoet te maken.
Veelgestelde vragen
Welke Rum gebruik je voor een Coconut Daiquiri?
Een lichte witte Rum uit Cuba of Puerto Rico werkt het beste. Hij moet schoon en niet te aromatisch zijn, zodat de kokos-limoenbalans niet verstoord raakt. Jamaicaanse Rum met veel esters zou met de kokosroom in conflict komen.
Kan je kokossiroop gebruiken in plaats van kokosroom?
Ja, maar laat dan de suikersiroop weg of verminder hem sterk, omdat kokossiroop al zoet is. De textuur wordt dunner en de cocktail minder romig. Voor de klassieke variant is kokosroom de betere keuze.
Waarom wordt de cocktail soms waterig?
Ofwel is er te lang geschud, of het ijs in de shaker was te klein. De kokosroom heeft wel kracht nodig, maar na 15 seconden stevig schudden moet je stoppen. Grotere ijsblokjes smelten langzamer en geven minder water aan de cocktail.
