De Chi-Chi is de romige neef van de Piña Colada – in plaats van rum gaat hier wodka in, wat hem een mildere, maar toch krachtige basis geeft. De combinatie van ananassap, room en kokosroom levert een fluweelachtige, zoet-fruitige drank op die aan vakantie doet denken. Perfect voor wie het minder bitter wil, maar toch niet op diepte wil inleveren. Een klassieker die vaak onderschat wordt omdat hij te simpel lijkt – maar de duivel zit in de details: de juiste consistentie van de room en de balans tussen zoet en zuur maken hem pas écht goed.
En dit heb je nodig voor de Chi-Chi
6 cl wodka
10 cl ananassap (vers geperst of hoogwaardig gepasteuriseerd)
2 cl room (minimaal 30 % vet, niet ultrahoogverhit)
2–4 cl kokosroom (afhankelijk van de gewenste zoetheid)
Geplet ijs (om te mixen en serveren)
Waar het om draait
Het cruciaalste bij de Chi-Chi is de room. Veel mensen gebruiken magere zuivelproducten of ultrahoogverhitte room, die tijdens het mixen klonteren of te dun worden. Gebruik verse room met minimaal 30 % vet – die geeft de drank de juiste romigheid en bindt de ingrediënten beter. Als je geen kokosroom bij de hand hebt, kun je ook kokosmelk gebruiken, maar neem dan iets meer room om de consistentie te behouden. Nog een truc: als de drank te zoet wordt, voeg dan een scheutje citroensap toe – dat brengt de zuurheid van de ananas beter naar voren en voorkomt dat de cocktail plakkerig wordt.
Varianten
- Chi-Chi met donkere rum — Vervang de wodka door 6 cl donkere rum. Dat geeft de drank een karamelachtigere noot en meer diepgang. Met name een gerijpte rum met vanille- en houtnoten past hierbij goed.
- Chi-Chi Light — Verminder de room naar 1 cl en vervang de kokosroom door kokoswater. De drank wordt lichter en verfrissender, maar verliest wel wat romigheid. Ideaal voor wie het minder zoet wil.
- Chi-Chi met passievrucht — Voeg 2 cl passievruchtpulp toe. De zurige noot van de passievrucht balanceert de zoetheid van de kokos en ananas perfect. Dit werkt het beste met hoogwaardige, niet te zoete pulp.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Chi-Chi ook zonder room maken?
Ja, maar dan verliest hij zijn kenmerkende romigheid. Vervang de room door 2 cl kokosmelk of 1 cl kokosroom om de textuur te behouden. Alternatief kun je ook 1 cl gecondenseerde melk gebruiken, maar dan wordt de drank nog zoeter.
Waarom klontert de room soms tijdens het mixen?
Dat gebeurt als de room te koud is of te lang gemixed wordt. Haal de room 10 minuten van tevoren uit de koelkast en mix alleen tot alles homogeen is. Als het toch klontert, helpt een scheutje citroensap of een beetje ananassap om de massa weer glad te maken.
Kan ik de Chi-Chi ook shaken in plaats van mixen?
Theoretisch wel, maar dan wordt de drank minder romig en eerder schuimig. Als je geen mixer hebt, schud de ingrediënten zonder ijs in de shaker, voeg dan het ijs toe en schud nogmaals kort. Het resultaat is echter niet hetzelfde – de mixer geeft de Chi-Chi zijn typische, fluweelachtige consistentie.
Welke ananas is het meest geschikt voor het sap?
Vers geperst ananassap is altijd de beste keuze, maar niet elke ananas is even zoet. Kies een rijpe, gele ananas met een zoetige geur aan de steel. Als je kant-en-klaar sap gebruikt, let er dan op dat het geen concentraat is en geen toegevoegde suikers bevat.
