De Brooklyn is een gemixten whiskycocktail die in de jaren 1910 in New York ontstond en vandaag ten onrechte in de schaduw van de Manhattan staat. Hier ontmoet krachtige Rye Whiskey zoete absint, terwijl Maraschino en Amer Picon zorgen voor een complexe bitterzoete smaak. Het resultaat is een droge, aromatische drank met diepgang – perfect voor whiskyliefhebbers die meer zoeken dan alleen vanille en hout. Geen poespas, alleen balans.
Zo maak je de Brooklyn
4,5 cl Rye Whiskey
2 cl rode absint (zoet)
0,5 cl Maraschino-likeur
0,5 cl Amer Picon (of 1 scheut Angostura Aromatic Bitters als vervanging)
1 cocktailkers (voor garnering)
Waar het om draait
De Brooklyn leeft van de kwaliteit van de Rye Whiskey. Een goede Rye heeft een peperige scherpte en droge kruidigheid die perfect samengaat met de absint. Belangrijk: niet te hard roeren – de drank moet zijdezacht zijn, maar niet te waterig. Als je Amer Picon niet kunt krijgen, kun je uitwijken naar een krachtige amaro zoals Cynar, maar dan de hoeveelheid terugbrengen tot 0,3 cl. De Angostura-variant is milder, maar nog steeds complex. Koel het glas van tevoren met ijs, zodat de drank niet te snel zijn temperatuur verliest. En: de cocktailkers is geen decoratie – hij rondt de smaak af.
Varianten
- Brooklyn Half & Half — Vervang de helft van de rode absint door droge absint. Dat maakt de drank nog steviger en droger – ideaal voor puristen.
- Black Brooklyn — Voeg 0,25 cl Crème de Cassis toe. De zwarte bes geeft de drank een fruitige diepgang en verzacht de bitterheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van Rye Whiskey ook Bourbon gebruiken?
Ja, maar de smaak verandert. Bourbon is zoeter en vanilliger, terwijl Rye Whiskey droger en kruidiger is. De drank verliest dan wat van zijn karakteristieke scherpte.
Waarom wordt de Brooklyn geroerd en niet geschud?
Geroerde cocktails blijven helder en zijdezacht. Door te schudden zou er lucht in het mengsel komen, wat de textuur troebel maakt – bij een elegante drank zoals de Brooklyn ongewenst.
Wat is het verschil tussen Amer Picon en Angostura?
Amer Picon is een Franse bitterlikeur met sinaasappelnoten en een lichte zoetheid. Angostura is krachtiger, kruidiger en droger. Beide werken, maar Amer Picon geeft de Brooklyn zijn typische Europese toets.
