De Broadway Smile is een oogverblindende cocktail: drie heldere lagen in rood, zwart en goud die zich pas in het glas vermengen. De basis bestaat uit Triple Sec, daarboven zweeft cassislikeur en Swedish Punch kroont het geheel. Het trucje zit in het langzaam inschenken – zo blijft elke laag apart en komt de aroma pas vrij bij het drinken. Een drankje dat naar bessen, citrus en een licht kruidige toets smaakt, zonder te zoet te zijn. Perfect voor gasten die kleur in hun glas waarderen.
En dit heb je nodig voor de Broadway Smile
2 cl Triple Sec (oranje likeur)
2 cl cassislikeur (zwarte bessensap)
2 cl Swedish Punch (aromatische likeur met rum, thee en kruiden)
Belangrijk voor het resultaat
De gelaagdheid lukt alleen als de ingrediënten verschillende dichtheden hebben. Triple Sec is het lichtst, cassislikeur zwaarder en Swedish Punch – dankzij de rum en thee – het dichtst. Belangrijk: alle ingrediënten moeten ijskoud zijn, anders vermengen ze zich direct. Een truc uit de bar: houd bij het inschenken een lepel lichtjes draaiende, zodat de vloeistof niet direct op de onderliggende laag klapt maar zijwaarts langs het glas afstroomt. Geen lepel bij de hand? Gebruik dan een rietje – houd de opening net boven het oppervlak en giet langzaam.
Varianten
- Broadway Smile met citrusnoot — druppel 1 cl vers geperst limoensap over de bovenste laag. Geeft een frisse zuurte en verheldert de kleur iets.
- Broadway Smile met prik — vul na het leggen van de lagen aan met 3 cl gekoeld sodawater. Maakt de cocktail lichter en sprankelender, maar de laagstructuur verdwijnt.
Veelgestelde vragen
Kan ik de cocktail ook schudden?
Nee. Geschud vermengen de lagen zich direct en verliest de Broadway Smile zijn visuele aantrekkingskracht. Wil je een homogene fruitshake? Meng de ingrediënten dan in een shaker met ijs en serveer.
Welk glas past het best?
Een smalle tumbler of een klein longdrinkglas. Het glas moet gekoeld zijn en de lagen goed zichtbaar maken. Te brede glazen maken het leggen van de lagen lastiger.
Kan ik andere likeuren gebruiken?
Ja, maar de dichtheid moet kloppen. Triple Sec kun je vervangen door Cointreau, cassislikeur door een andere donkere vruchtenlikeur zoals frambozen- of bramenlikeur. Swedish Punch is lastig te vervangen – kies hierbij bij voorkeur een likeur met rum- en theearoma.
