Een Mocktail die door de combinatie van hartig-zure grapefruitsap en zoet-tropische passievruchtensiroop opvalt. De alcoholvrije Blue Curaçao-siroop geeft hem niet alleen de kenmerkende kleur, maar ook een licht bittere toon die de drank complexer maakt. Perfect voor warme dagen, wanneer je iets fruitigs met een pittige twist wilt – zonder alcohol, maar met volle smaak.
En zo maak je de Blue Passion – alcoholvrij
2 cl alcoholvrije Blue Curaçao-siroop
2 cl passievruchtensiroop
14 cl vers geperst grapefruitsap (bij voorkeur roze of rood voor meer zoetheid)
1 scheutje limoensap (optioneel, voor meer frisheid)
Garnituur: 1 schijfje citroen en 1 cocktailkers
Hierop komt het aan
De truc zit in het ijs: gebruik grote, heldere ijsklonten in plaats van crushed ice als je de drank langer wilt genieten. De siropen vermengen zich dan langzamer met het grapefruitsap, en de blauwe laag blijft langer zichtbaar. Als het grapefruitsap te zuur is, kun je het verzachten met 1 cl agavesiroop – maar alleen als de zuurheid anders te overheersend wordt. Belangrijk: de alcoholvrije Blue Curaçao-siroop mag niet te zoet zijn, anders overheerst die de smaak. Proef voor het mixen of hij een lichte bitterheid heeft – dat geeft de drank diepte.
Varianten
- Blue Passion Fizz — Vervang 4 cl grapefruitsap door koud sodawater en voeg het voorzichtig als laatste stap toe aan de drank. Dat maakt hem sprankelender en lichter – ideaal als aperitief.
- Passion Berry Twist — Voeg 3 verse frambozen of 2 cl frambozensiroop toe en druk ze licht in het glas voordat je het ijs toevoegt. De bessen geven de drank een extra fruitige zoetheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik in plaats van grapefruitsap ook sinaasappelsap gebruiken?
Ja, maar dan wordt de drank duidelijk zoeter en verliest hij zijn hartig-zure balans. Als je sinaasappelsap gebruikt, verminder dan de passievruchtensiroop naar 1 cl en voeg een scheutje citroensap toe om de zuurheid in balans te brengen.
Waarom slaagt de laag van de Blue Curaçao-siroop niet?
De laag werkt het beste als de siroop koud en stroperig is. Zet hem daarom 10 minuten in de vriezer voordat je hem gebruikt. Ook helpt het om het grapefruitsap langzaam over een barlepel te gieten, zodat het niet meteen met de siroop vermengt.
Kan ik de drank van tevoren bereiden?
Ja, maar dan zonder ijs en garnituur. Meng de siropen en het grapefruitsap in een kan en zet deze koud tot het serveren. Vul pas in het glas met ijs, anders wordt de drank te snel waterig.
