De Bleu Bleu Bleu is geen cocktail voor twijfelaars: vier basisgeesten – London Dry Gin, Wodka, blanco tequila en Blue Curaçao – komen samen met citroensap en eiwit. De drank wordt droog geschud, vervolgens aangevuld met sodawater en garnering met een schijfje citroen. Het resultaat is een sprankelende, romige en opvallende cocktail die ondanks zijn kracht verrassend gebalanceerd smaakt. Ideaal voor iedereen die kleur en pit in één glas wil.
En hier heb je alles nodig voor de Bleu Bleu Bleu
2 cl London Dry Gin
2 cl Wodka
2 cl blanco tequila
2 cl Blue Curaçao
2 cl citroensap
1 eiwit (vers, ca. 30 ml)
6 cl sodawater (om aan te vullen)
1 schijfje citroen (voor garnering)
Dit is waar het op aankomt
Het eiwit is de sleutel: droog schudden is verplicht, anders klontert het. Wie geen verse eieren wil gebruiken, kan gepasteuriseerd vloeibaar eiwit nemen – maar alleen de versie zonder toevoegingen. Belangrijk is dat de shaker schoon en vetvrij is, anders bindt het eiwit niet goed. Voeg het sodawater niet te krachtig toe, anders verliest de cocktail zijn romige textuur. De Bleu Bleu Bleu is geen drank voor zwakke zenuwen – de combinatie van vier geesten en het eiwitschuim maakt hem zwaarder dan hij eruitziet.
Varianten
- Bleu Bleu Rouge – Vervang de blanco tequila door 2 cl frambozensiroop. De cocktail wordt fruitiger en minder bitter, maar behoudt zijn blauwe kleur. Garnering: verse frambozen.
- Bleu Bleu Sec – Laat het sodawater achterwege en serveer de cocktail als shortdrink in een cocktailglas. De smaak wordt intenser en droger, de kleur blijft felblauw. Garnering: citroenschil.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Bleu Bleu Bleu zonder eiwit maken?
Ja, maar de cocktail verliest zijn romige textuur en lijkt dunner. Het eiwit bindt de aroma’s en maakt de cocktail soepeler. Wie geen eiwit wil gebruiken, kan 1 cl room of kokosmelk toevoegen – het resultaat is minder elegant, maar nog steeds drinkbaar.
Waarom klontert het eiwit soms?
Dat gebeurt als de shaker niet schoon is of het eiwit niet voldoende droog is geschud. Vet of resten in de shaker verstoren de emulsie. Maak de shaker voor gebruik schoon met heet water en afwasmiddel en schud het eiwit altijd eerst zonder ijs.
Kan ik de cocktail van tevoren mixen?
Nee. Het eiwit zakt in de loop van de tijd naar beneden en het sodawater verliest zijn bruis. De Bleu Bleu Bleu moet altijd vers worden bereid. De geesten en het citroensap kunnen wel van tevoren worden klaargezet en gekoeld – het eiwit en het sodawater komen pas op het laatste moment erbij.
