Bellini Classic – das Rezept (Text)
1 weißer Pfirsich
eiskalter Prosecco zum Aufgießen
Für das Pfrsichpüree den Pfirsich Kurz mit Kochend heißem Wasser überbrühen. Aus dem Wasser heben, häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren. 4 dl Pfirsichpüree abmessen und in das Sektglas gießen. 1 Schuss Prosecco dazugeben. Mit dem Barlöffel vorsichtig umrühren, mit Prosecco aufgießen und nochmals kurz verrühren.
Sofort servieren.