Deze drank is geen smoothie, maar een verwarmde, gezeefde haverdrank die door avocado en munt een fluweelzachte textuur en een onverwacht frisse toon krijgt. De avocado bindt het vet van de havermout, terwijl de munt de zoetige haversmaak in balans houdt. Perfect voor koele avonden of als alcoholvrije alternatief voor romige cocktails zoals een White Russian.
En hier heb je alles nodig voor de Avocado-Munt-Haverdrank
80 g havermout (fijne soort, niet grof)
1 l water
1 rijpe avocado (ca. 150 g vruchtvlees)
1 handvol verse muntblaadjes (ca. 10 g, plus extra om te garneren)
2 el agavesiroop (ca. 30 g)
1 snufje zeezout
Het geheim zit ‘m in het zeven
De truc is het zeven: de havermout wordt slechts kort gemixt en vervolgens gezeefd, zodat de drank niet slijmerig wordt. Wie grove havermout gebruikt, moet deze eerst 10 minuten in koud water weken – dat maakt ze zachter en voorkomt een korrelige mondgevoel. De avocado pas toevoegen na het zeven, anders oxideert deze in de blender en verkleurt de drank grijs. Als de drank te dik wordt, kun je er gewoon 50 ml warm water door roeren.
Variaties
- Avocado-Munt-Haverdrank met citrusnoot — 1 tl geraspte citroenschil en 1 cl citroensap doorroeren – het zuur benadrukt de romigheid van de avocado.
- Avocado-Munt-Haverdrank met gember — 1 cm verse gember fijn raspen en met de havermout mixen. Geeft een lichte pittigheid en past goed bij hartige gerechten.
- Avocado-Munt-Haverdrank met koffie — 50 ml koude espresso doorroeren – geeft de drank een bittere diepte en maakt hem tot de perfecte dessertbegeleider.
Veelgestelde vragen
Kan ik de drank koud serveren?
Ja, maar de textuur verandert: de avocado wordt in koude toestand steviger, waardoor de drank meer als een dikke smoothie aanvoelt. Wie het romig vindt, moet hem warm serveren.
Hoe lang blijft de drank in de koelkast goed?
Maximaal 12 uur – daarna oxideert de avocado en gaat de drank bitter smaken. Het beste vers bereiden.
Kan ik in plaats van agavesiroop honing gebruiken?
Ja, maar honing heeft een sterkere eigen smaak en kan de munt overstemmen. 1 el honing komt ongeveer overeen met 2 el agavesiroop.
